Köttbullar i tomatsås med rödvin (Lågt GI)

Ingredienser

500 gram köttfärs
1 st ägg
1 st vitlöksklyfta
1 msk paprikapulver
1 dl vatten
1 kruka basilika
salt och peppar
Olivolja till stekning
Tomatsås
1 st gullök
2 st vitlöksklyftor
3 msk olivolja
2 dl rött vin
1 burk krossade tomater
1 st röd chili, finhackad
1 tsk torkad timjan
0,5 st lagerblad
1 tsk råsocker
salt och peppar
Tillbehör
300 gram fullkornspasta
sallad

parmesanost

Tillagning

1. Blanda alla ingredienser till köttbullssmeten i en bunke. Krydda med salt och peppar. Rulla till köttbullar och stek i oljan tills de fått fin färg. De ska inte bli genomstekta. Ta stekpannan åt sidan.

2. Finhacka lök och vitlök. Stek i oljan tills de mjuknat. Häll i vin, tomater, chili, timjan, lagerblad och råsocker. Salta och peppra. Låt koka 15 minuter på svag värme. Tillsätt köttbullarna och puttra 10 minuter till. Späd eventuellt med lite vatten om såsen blir för tjock.

3. Servera med fullkornspasta och sallad.