eggplan tartare

Dokonalá variace tataráku bez masa. Spojení pečeného lilku, paprik a česneku. Příprava je sice o něco delší, ale na to hned zapomenete až ochutnáte. Na přípravu budete potřebovat: 2 střední lilky, 3 kapie, hrst černých oliv, 3 sušená rajčata v oleji, 1 stroužek česneku (nejlépe českého),olivový olej, sůl, pepř a čerstvé bylinky. Předehřejte si troubu na 180 stupňů. Mezitím si oloupejte lilek a nakrájejte na kolečka, osolte a nechte vypotit cca půl hoďky. Na pekáč vyložený pečícím papírem naskládejte celé papriky a osušený lilek.Lilek pokapejte olivovým olejem. Nechte péct kolem 40 min. V půlce pečení pekáč přikryjte, aby se vám lilek nevysušil. Až se z paprik bude odlupovat slupka a lilek bude nahnědlý, můžete zeleninu vyndat. Z paprik sundejte slupku tak, aby vám zůstala jen dužnina. Zbavte se semínek. Zeleninu přendejte do mísy. Pokrájejte olivy a sušená rajčata nadrobno a přisypte k zelenině. Směs rozmixujte tyčovým mixérem na hrubší kaši. Ochuťte prolisovaným česnekem, trochou soli, pepřem a čerstvými bylinkami. Důkladně promíchejte. Nejlépe chutná s čerstvou bagetou, nebo topinkou. Nahradí lehkou večeři nebo si ho můžete vychutnávat jako předkrm. Dobrou chuť :)