Sund lagkage..? Ja tak!

Jeg havde fødselsdag for snart et par måneder siden, men jeg fik aldrig skrevet om den lagkage min mor lavede til mig – klassikeren i vores familie. Kagen er altid højt efterspurgt, og den er en sikker vinder hver gang! I virkeligheden hedder kagen kvargkage, men stadig i lag og stadig meget festlig og lækker. Kagen er fedtfattig i forhold til en normal lagkage, og den er stadig meget frisk og skøn. Man kan spise masser af denne kage uden at få det dårligt – både fysisk og samvittighedsmæssigt. -For selvom kagen indeholder flødeskum og sukker, så er det meget lidt i forhold til hvor meget fedtfattig fromage frais og citron der er i. Og fromage frais ved vi jo alle sammen er rimelig sundt, da der kun er 0,5 % fedt i og mætter mere end andre mælkeprodukter. Man vil sikkert også kunne bruge den fromage frais med 0,2 % fedt i. Synes I skal have opskriften og et par billeder. Det skal du bruge: 4 blade husblas en bøtte fromage frais 0,5% (250g.) 120g. sukker (ca.1,5 dl.) citronsaft fra 1 stk. økologisk citron revet citronskal 1/4 liter piskefløde 3 lagkagebunde Pynt: flormelis kiwi – rundt i kanten evt. hindbær eller blåbær – i midten Sådan gør du: -Læg husblasen i blød i koldt vand i 5 min. -Rør FROMAGE FRAIS med sukker og citronskal. -Træk husblasen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i vandbad. -Afkøl husblasen med citronsaft, og kom den i fromage frais blandingen under omrøring. -Kan evt. smages til med sukker og citron. -Pisk fløden stiv (må ikke være flydende) og vend den forsigtigt i cremen. -Anbring en lagkagebund (med vrangen op) i en justerbar form uden bund på et serveringsfad, så den slutter tæt. -Fordel halvdelen af fromage frais cremen herpå, læg endnu en lagkagebund på…dererfter resten af cremen og til sidst den sidste lagkagebund (med retten op). -Stilles i køleskabet til dagen efter. -Pynt med sigtet flormelis og frugt, lige inden servering. … Og så er den klar til servering så smuk som den står – velbekomme! //Bianca