Vegetarburgere til weekenden

I går aftes var jeg en tur i Masterchef – jeg var inviteret af Carte d’Or sammen med en masse andre madbloggere. Det blev ikke optaget, men det var præcis som man ser i tv. Min makker i konkurrencen var Louise, og på trods af en smule stress og en halvfærdig dessert endte vi på en 2. plads! Vi havde en time til at lave hovedret og dessert – vi valgte at lave en thailandsk curry med friterede nudler, som faktisk endte med at smage rigtig udemærket. Vores dessert skulle have været is-sandwich med friske hindbær og lakrids, men tiden løb fra os, og de blev ikke helt som vi havde håbet. Hvis I følger med på Instagram, kan I se et billede af den færdige ret :-)

Jeg vil prøve at genskabe den thailandske curry og dele opskriften her på bloggen, men indtil da må I tage til takke med disse vegetarbugere. Opskriften har jeg lavet til Sund & Slank i ALT for damerne, så måske nogle af jer allerede kender opskriften. Husk at jeg også blogger hos ALT for damerne, og deler ud af mine opskrifter hver uge.

Kikærteburgere med avocadocreme, 4 pers, 480 kcal pr. portion

200 g kikærter, kogte
200 g røde kidneybønner, kogte
1 æg
1 fed hvidløg
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt chili
½ bdt koriander eller persille
4 spsk rasp
salt og peber
2 spsk sesamfrø
4 spsk neutral olie til stegning

2 modne avocado
2 spsk drænet yoghurt
salt og peber

1 rødløg
3 tomater
½ salathoved
½ bdt koriander
4 grove burgerboller

Blend bønner, æg, hvidløg, krydderier og krydderurter sammen i en skål med en stavblender. Vend rasp rundt i farsen og tilsæt en smule mere, hvis farsen er for våd – den skal have konsistens som frikadellefars. Lad farsen hvile på køl i ca. 30 minutter, hvorefter den formes til bøffer, som vendes i sesamfrø. Bøfferne steges i olie indtil de er faste og gyldne, ca. 5-6 minutter på hver side. Bøfferne må ikke være for tykke, da de kan være svære at få ordenligt gennemstegte.

Mos kødet fra avocadoerne sammen med yoghurt, salt og peber. Skær rødløg og tomater i tynde skiver. Smør burgerbollerne med avocaocremen og kom salatblade, løg, tomat, koriander og en bøf i hver burgerbolle og servér med det samme.

The post Vegetarburgere til weekenden appeared first on The Food Club.