Cozinha saudável | Bolos e pão de queijo

Ainda que as horas na academia, na dança, corrida, caminha ou CrossFit ajudem (e muito!), a alimentação tem seu papel fundamental na manutenção da saúde e na disposição física. Para driblar a vontade de comer algumas coisinhas quase irresistíveis, há a opção de optar por trocas inteligentes de ingredientes das receitas tradicionais. Separei hoje, para vocês, três receitas gostosas em versões mais leves (que eu e minha mãe costumamos fazer em casa - thanks, mamis!).

Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose (via Tudo gostoso)
Ingredientes • 3 xícaras de farinha de arroz ou de mistura para bolos sem glúten (pode misturar as duas se quiser) • 2 xícaras de açúcar • 1 xícara de óleo • 3 ovos • 3 cenouras médias • 1 pitada de sal • 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, os ovos e as cenouras picadas ou raladas. Coloque a farinha de arroz (ou a mistura para bolos sem glúten e sem lactose) em uma vasilha com a pitada de sal. Em seguida, coloque o creme que foi batido no liquidificador por cima da farinha e misture com uma colher até que a massa fique homogênea, acrescentando, por último, o fermento. Coloque a mistura em uma forma média retangular ou de furo no meio, untada com óleo e polvilhada com um pouco da farinha usada na receita (ou opte pelas forminhas de silicone, mais práticas♥). Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos, em média. Dica: sirva com geleias sem açúcar.

Bolo de banana sem farinha e sem açúcar (via Panelaterapia)
Ingredientes • 2 bananas nanicas (elas devem estar bem maduras mesmo, quase 'passadas') • 1/2 xícara de uvas passas pretas • 2 ovos pequenos • 1/4 xícara de óleo • 1 xícara de aveia (tanto faz flocos finos ou grossos) • 1 colher (sopa) de fermento em pó * A xícara medidora tem 220ml
Modo de preparo Bata tudo no liquidificador (deixando o fermento por último). Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 35 minutos, em média. Dicas: quanto mais madura a banana, mais doce a receita; O bolo sai do forno bem crescido e depois murcha um pouco, é normal; Na hora de servir, polvilhe canela ou mel.

Tapioqueijo (via Viver sem Trigo)
Ingredientes • 2 colheres de sopa de goma de tapioca • 4 colheres de sopa de polvilho azedo • 2 colheres de sopa de polvilho doce • 1 ovo • 2 colheres de sopa de azeite • 1 1/2 colher de sopa de sal • 1 colher de sopa de creme de ricota (para intolerantes, optem por mandiokejo pronto ou tofupiry) • Chia a gosto • 2 colheres de sopa de água quente. * As colheres de sopa dessa medida são bem cheias (o dobro da medida padrão)
Modo de preparo Misture bem os ingredientes (comece com um garfo e, depois, mãos na massa!), sovando bem a massa até desgrudar das mãos. Se necessário, use só um pouquinho de polvilho doce a mais. Faça as bolinhas (eu uso as forminhas de silicone) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.

♥♥♥

Vocês procuram ou costumam fazer ‘receitas alternativas’? Qual delas gostariam de provar?
(...) encontrar cogumelos, colher mirtilos silvestres, catar conchas numa praia de águas cristalinas, contemplar a sua cozinha, quarto ou escritórios reformados, revirar na boca palavras esquisitas (esgrouviado, antífona, mitridatismo, estrôncio, hápax...). (Françoise Héritier, trecho do livro ‘O Sal da Vida’, página 31)