Tortilla de patatas con pimientos rojos y majado de cominos

Estando en casa de mis suegros y rodeado de productos totalmente ecológicos que él cultiva, además de unos fantásticos huevos de sus gallinas no pude más que hacer otra de mis tortillas. Mi suegra también hizo una piriñaca al gusto de la casa.

Comer con productos que ha cultivado tu familia es un placer. Además de un espectáculo que mereció la pena fotografiar. Tanto me gustó que lo he puesto de cabecera de blog.

La tortilla llevó también el majado pero uno que es más usado en casa: un majado con ajo, cominos y perejil que transmitirá un sabor intenso y diferente.

Ingredientes para cuatro personas
530 gr de patatas peladas, cortadas en media rodajas y saladas 1/2 cebolla morada en juliana 1/2 pimiento rojo en tiras aceite de oliva virgen extra
7 huevos sal fina majao: 2 dientes de ajo, un pelín de sal gorda, 1/2 cucharadita de semillas de comino, las hojas de dos ramas de perejil
Así lo hice:

En una sartén de fondo grueso y suficientemente grande, con abundante aceite de oliva freímos a baja temperatura las patatas media rodajas finas (unos 2 milímetros) junto con el pimiento y la cebolla cortados.

Mientras batimos los huevos con sal. Y hacemos el majado en un mortero: unimos los ingredientes y majamos hasta conseguir una pasta homogénea.

Unimos majado con huevos, mezclamos bien. Luego escurrimos la patata blanda e incorporamos a la mezcla de huevo.

Con la sartén caliente hacemos a fuego medio. Cuando esté medio cuajada damos la vuelta con un plato, dejamos pocos minutos, dependiendo de si las quieres seca o jugosa. Para terminar me gusta subir el fuego y cuando huelo los tostados (como en un minuto) retiramos del fuego y damos la vuelta de nuevo.

Espero que os guste, todo el mérito lo tiene mi suegro que es el que se ha trabajado todo este espectáculo de color y sabor.

Un besote.