Ricetta dei biscotti morbidi alle nocciole

Articolo scritto da Barbara del blog Alveare delle Delizie Spesso quando si parla di frutti autunnali ci si concentra sui cachi e sulle castagne, tralasciando quasi del tutto le nocciole. Eppure questo frutto è molto importante per la dieta, non solo apporta vitamine, sali minerali, omega 3 e altre sostanze che contrastano il colesterolo ma sono annoverati anche tra i cibi antiossidanti. Tanti buoni motivi per non farle mai mancare nella nostra dieta, in media ne dovrebbe essere consumata una dose giornaliera di 10-20 gr a persona. La vita frenetica, spesso, non ci permette di consumare questi frutti così ricchi a metà mattina o pomeriggio come viene consigliato, o per mancanza di tempo o solamente perché girare con un sacchetto di nocciole non è poi comodissimo, soprattutto per noi donne che nella borsa abbiamo già 1000 cose, manca solo che il sacchetto si rompa e la borsa venga invasa dalle nocciole. Per ovviare a questo problema ho deciso di proporvi i Biscotti morbidi alle Nocciole. Questi biscotti alle nocciole non solo sono buonissimi ma si realizzano in pochissimo tempo. Vediamo assieme tutti i passaggi da seguire per prepararli! Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 15-20 minuti Dosi per: 6 persone Occorrente: frullatore Ingredienti: 80 g nocciole tostate 120 g burro 1 cucchiaino lievito 180 g farina integrale 100 g zucchero 20 nocciole intere sale q.b. Preparazione: Tostate le nocciole, una volta terminato mettete da parte una ventina di nocciole che vi serviranno per la decorazione, le restanti nocciole, una volta fredde, dovranno essere frullate per ottenere una granella abbastanza fine. In un frullatore ponete il burro freddo tagliato a pezzetti, lo zucchero e l'uovo, fate andare fino ad ottenere una crema. Aggiungete quindi la granella di nocciole e un pizzico di sale, una frullata rapida e poi via con la farina integrale e il lievito. Fate frullare per amalgamare bene il composto. Toglietelo dal frullatore, amalgamatelo fino a formare una palla e fate riposare in frigo avvolto nella pellicola. Una volta tolto formate delle palline grandi come una noce e adagiatele su una leccarda distanziandole di qualche centimetro. Prendete le nocciole e affondatene una in ciascuna pallina di biscotto. Fate cuore in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa. Una volta freddi togliete i biscotti dalla teglia e serviteli! Per una versione ancora più golosa potete coprire i biscotti alle nocciole con del cioccolato.