Kokosowy pudding chia

Słyszeliście kiedyś o nasionach chia? Te małe, twarde nasionka słyną z dobroczynnego wpływu na zdrowie oraz ze swojej wyjątkową zdolności żelowania wszystkich płynów. Wystarczy dwie łyżki nasion zalać szklanką mleka, szybko wymieszać i pójść spać - rano w lodówce będzie czekał na was wasz własny, pierwszy chia pudding.

Nasiona chia, czyli szałwii argentyńskiej, podbiły kilka lat temu serca miłośników zdrowiej diety ze Stanów Zjednoczonych oraz Europy. Na niemal każdym amerykańskim blogu można znaleźć przepis z wykorzystaniem ziaren chia, w Berlinie chia pudding stał się bardziej popularny niż ryż na mleku, a jak donosi Małgosia Minta szałwia argentyńska dotarła już do Warszawy. Zanim sama spróbowałam chia trochę się z tego trendu podśmiechiwałam - ot, kolejna moda na drogi super food z odległej krainy. Wszystko zmieniło się jednak, kiedy po spróbowaniu kokosowego chia w berlińskim Goodies sama zaopatrzyłam się w paczkę cudownych ziaren i ... zakochałam się po uszy.

Przygotowanie puddingu chia to chyba najprostszy znany mi przepis. Do miski wystarczy wlać szklankę kokosowego mleka oraz dwie łyżki nasion chia z dowolnymi dodatkami, wszystko szybko zamieszać, a potem tylko poczekać. Z każdą godziną nasiona będą żelować płyn, aż w końcu zmienią się w delikatną, kremową galaretkę, przypominają trochę tapiokę, a trochę kisiel. Tak przygotowane chia może czekać w lodówce przez kilka dni, dlatego kiedy tylko robi się ciepło co kilka dni przygotowuję świeżą porcję, a potem gotowym pudding zjadam na śniadanie ze świeżymi owocami. Dzięki temu zawsze pod ręką mam zdrowe, bardzo sycące i przepyszne śniadanie.

Kokosowy pudding chia
Składniki na 2 - 4 porcje:

• duża puszka mleka kokosowego / 400 ml
• 100 ml dowolnego mleka
• 1/4 szklanki nasion chia / 4 łyżki, do kupienia tutaj
• 2 łyżki syropu z agawy
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• do podania: świeże owoce, ulubiony syrop lub konfitura

Przygotowanie:

1. Do miski wlać obydwa rodzaje mleka, ziarna chia, syrop z agawy i wanilię. Wszystko zamieszać intensywnie trzepaczką, przelać do przygotowanych szklanek lub słoiczków i odstawić do lodówki na przynajmniej 3 godziny lub na całą noc.
2. Następnego dnia gotowy pudding obsypać świeżymi owocami, oblać ulubionym syropem lub konfiturą i zjeść.