Pecan pie
A torta de pacanas "pecan pie" é unha sobremesa feita principalmente de xarope de melaza e pacanas. É moi popular, xunto co pastel de cabaza, o día de Acción de Grazas en Norteamérica.
A pacana úsase en repostaría, tamén en pans de noces e xeados. O seu froito ten parecido coa noz, aínda que o seu sabor é máis sutil, menos amargo. Tamén é máis aceitosa. Diferénciase na casca que é suave e lisa.
A parte máis laboriosa desta torta, é pelar estas noces sen que rompan. Se podedes conseguilas peladas aforraredes moito tempo.
La tarta de pacanas "pecan pie" es un postre hecho principalmente de jarabe de melaza y pacanas. Es muy popular, junto con el pastel de calabaza, el día de Acción de Gracias en Norteamérica.
La pacana se usa en repostería, también en panes de nueces y helados. Su fruto tiene parecido con la nuez, aunque su sabor es más sutil, menos amargo. También es más aceitosa. Se diferencia en la cáscara que es suave y lisa.
La parte más laboriosa de esta tarta, es pelar estas nueces sin que se rompan. Si podéis conseguirlas peladas ahorraréis mucho tiempo.
INGREDIENTES 1 lámina masa brisa 200g noces pacanas 200g azucre moreno 28g manteiga 200ml xarope de melaza 2 culleradas fariña 2 culleriñas esencia vainilla 3 ovos chisco de sal
1 lámina masa brisa 200g nueces pacanas 200g azúcar moreno 28g manteca 200ml jarabe de melaza 2 cucharadas harina 2 cucharaditas esencia de vainilla 3 huevos pizca de sal
PREPARACIÓN
Estendemos a masa sobre un molde para tortas de 23cm e picamos a base cun tenedor. Forramos con papel vexetal e enchemos a metade do molde con fabas secas, para que a masa conserve a forma. Enfornamos a 190º durante 10 minutos.
Nun bol mesturamos a fariña e o azucre. Engadimos os ovos, a melaza, a vainilla, sal e a metade das pacanas toradas, mesturándoo ben.
Vertemos enriba da masa e colocamos as pacanas restantes sobre a superficie. Enfornamos a 160º ata que calle, uns 30 minutos e deixamos arrefriar nunha reixa.
Extendemos la masa sobre un molde para tartas de 23cm y pinchamos la base con un tenedor. Forramos con papel vegetal y rellenamos la mitad del molde con alubias secas, para que la masa conserve la forma. Horneamos a 190º durante 10 minutos.
En un bol mezclamos la harina y el azúcar. Añadimos los huevos, la melaza, la vainilla, sal y la mitad de las pacanas troceadas, mezclándolo bien.
Vertemos encima de la masa y colocamos las pacanas restantes sobre la superficie. Horneamos a 160º hasta que cuaje, unos 30 minutos y dejamos enfriar en una rejilla.
Estendemos a masa sobre un molde para tortas de 23cm e picamos a base cun tenedor. Forramos con papel vexetal e enchemos a metade do molde con fabas secas, para que a masa conserve a forma. Enfornamos a 190º durante 10 minutos.
Nun bol mesturamos a fariña e o azucre. Engadimos os ovos, a melaza, a vainilla, sal e a metade das pacanas toradas, mesturándoo ben.
Vertemos enriba da masa e colocamos as pacanas restantes sobre a superficie. Enfornamos a 160º ata que calle, uns 30 minutos e deixamos arrefriar nunha reixa.
Extendemos la masa sobre un molde para tartas de 23cm y pinchamos la base con un tenedor. Forramos con papel vegetal y rellenamos la mitad del molde con alubias secas, para que la masa conserve la forma. Horneamos a 190º durante 10 minutos.
En un bol mezclamos la harina y el azúcar. Añadimos los huevos, la melaza, la vainilla, sal y la mitad de las pacanas troceadas, mezclándolo bien.
Vertemos encima de la masa y colocamos las pacanas restantes sobre la superficie. Horneamos a 160º hasta que cuaje, unos 30 minutos y dejamos enfriar en una rejilla.
Feliz semana!
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