Super Skinny: Bloemkool-couscous
Skinnier dan dit kan bijna niet: zelfgemaakte couscous van bloemkool. En makkelijker kan ook bijna niet: je maalt wat stronkjes bloemkool fijn en bakt de korrels wat op in een koekenpan. That’s it! Je kookt de bloemkoolkorrels dus niet, maar maakt het wel aan zoals gewone couscous. Ik doe dat met citroensap en veel groene kruiden als lunchsalade. Maar je kunt ook bijvoorbeeld kip en noten erdoor doen voor een flink gevulde salade.
En oké, het smaakt wel ietsje anders dan normale couscous. Maar het is bizar hoe de gemalen bloemkool qua uiterlijk op couscous lijkt. Probeer maar!
Men neme (voor 2 porties):
- De helft van een flinke bloemkool óf 1 kleine hele
- Je favo verse groene kruiden: ik heb peterselie, lenteui en zachte tijm gebruikt
- 1 teen knoflook
- 1/2 citroen
- verse peper en zout
- (kokos)olie
En zo doe je het:
- Doe de bloemkool in een keukenmachine en maal fijn.
- Verwarm wat olie in een koekenpan en doe de knoflook hierbij.
- Voeg dan de bloemkoolkorrels toe, gevolgd door flink wat peper en zout en bak de bloemkoolkorrels 3-4 minuten aan. Schep af en toe door.
- Schep de couscous in een schaal, roer je groene groenten erdoor en maak af met een flinke kneep citroensap en eventueel nog wat olie.
Happy Skinny day!
Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 10 minuten
YES, WAT ZIJN WE BLIJ MET ONS KOOKBOEK! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!
LIKE JE ONS? KLIK HIER!
ABONNEER JE OP ONS YOUTUBE KANAAL!
VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN TWITTER
