Bratapfel im Blätterteig

Heute gibt es mal wieder ein Apfelrezept. Ich kann euch jetzt schon verraten: seeehr lecker! Die, die Blätterteig lieben, die lieben auch den Bratapfel im Blätterteig ;)

Die Bratäpfel sind schnell zubereitet und man kann sie als Nachtisch, zum Kaffee, oder einfach als Snack servieren. Zutaten braucht es auch nicht viel.

Zutaten für 4 Bratäpfel im Blätterteig:

4 kleine, säuerliche Äpfel
15 g gehackte Mandeln
15 g Haselnüsse
1 TL Honig
1/2 TL Vanillezucker
etwas Zimt
1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
1 Eigelb

Die Haselnüsse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Hammer klein hämmern. Haselnussstückchen und gehackte Mandeln mit Honig, Vanillezucker und Zimt (nach Geschmack) in ein Schälchen geben und gut durchmischen.

Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Eine Auflaufform bereit stellen. Aus dem Blätterteig vier gleich große Quadrate ausschneiden (es bleibt noch etwas Teig übrig). Äpfel auf die Mitte je eines Quadrates stellen und mit der Nussmischung füllen. Blätterteig so darum wickeln, dass der Apfel nicht mehr zu sehen ist.
Aus dem Rest Blätterteig kleine Blättchen ausschneiden und mit dem Messerrücken Adern andeuten. Mit etwas Eigelb auf die mit Blätterteig umwickelten Äpfel kleben. Die Äpfel in die Auflaufform stellen (nicht zu nahe zusammen, da der Teig etwas aufgeht) und mit Eigelb bepinseln.
Auflaufform mit Äpfel in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten bei 200°C Umluft backen.

Auf Persis' Blog "Ein Keks für unterwegs" läuft zur Zeit noch der Blog-Event "Veräppelt", bei dem ich mit diesem Rezept teilnehme.