Turkse kumpir (gevulde aardappel) (Lekker en simpel)

Nog regelmatig denken wij met een glimlach terug aan onze vakantie in Alacati, Turkije. Zie hier plog 1 en plog 2 om te zien wat wij in Turkije hebben gedaan en gegeten. In Turkije was het eten heerlijk en zijn we daardoor erg geïnspireerd We hebben twee keer een kumpir gegeten: een gepofte aardappel met allerlei lekkere toppings. Wij hebben de gepofte aardappel gevuld met lente-ui, doperwten, mais en yoghurt.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

2 grote aardappels
4 eetlepels Turkse yoghurt
1 lente-ui
3 eetlepels doperwten uit blik
3 eetlepels mais
snufje peper en zout
klein beetje geraspte kaas

Bereidingswijze:

Maak de aardappelen goed schoon aan de buitenkant met water. Prik met een vork een aantal gaatjes in de aardappels en leg de aardappels vervolgens op een bord dat in de magnetron kan. Zet de magnetron voor circa 3 minuten op 900 watt. Na 3 minuten keer je de aardappels om en zet je de magnetron op 800 watt voor circa 2 tot 3 minuten.

Als de aardappels klaar zijn, wikkel je ze allemaal in een stukje aluminiumfolie en laat je ze nog ongeveer 5 minuten doorgaren.

Snijd de lente-ui in ringen.In een bakje meng je de mais met de doperwten en de lenteui. Breng het geheel op smaak met zout en peper.

Als de aardappels helemaal gaar zijn, snijd je ze doormidden. Schep de yoghurt op de twee helften van de aardappel. Hier overheen verdeel je het groentenmengsel. Als laatste nog een klein beetje geraspte kaas en smullen maar!

Meer weten over onze tijd Alacati en Cesme, Turkije? Bekijk dan:

The post Turkse kumpir (gevulde aardappel) appeared first on Lekker en Simpel.