Zu Gast bei Culinary Misfits: Der Laden für nachhaltige Esskultur & Gemüsesonderlinge
Die beiden Mädels von Culinary Misfits kennt man zum Beispiel von ihrem Stand aus der Markthalle Neun in Kreuzberg, wo alles begann. Seit wenigen Wochen gibt es nun jedoch eine feste Adresse, an der wir einen wunderschönen Laden vorfinden. Tanja Krakowski und Lea Brumsack sind keine gelernten Köchinnen, aber stehen mit Herz und Seele hinter ihrem Projekt. Auf den Tisch kommt nämlich nicht bloß unglaublich leckeres Essen. Hinter den Misfits versteckt sich ein wenig mehr.
Für sämtliche Kreationen werden Produkte genutzt, die nicht dem Standard entsprechen, um in einem Supermarkt verkauft zu werden. Ob man es glaubt oder nicht, diese Standards führen dazu, dass rund ein Drittel der Ernte aussortiert wird. Völligst absurd. Also konnten die beiden Mädels mit viel Überredungskunst mehrere regionale Bio-Bauern von einer Zusammenarbeit überzeugen. Auf den Tisch kommen dabei nicht nur merkwürdig aussehende Gemüsesonderlinge, sondern auch längst vergessene Gemüsearten und alte Wildkräuter.
Probiert haben wir dieses Mal die Ofenzeit und die Brotzeit samt hausgemachtem Eistee. Hinter der Ofenzeit verbirgt sich Schmorgemüse mit einer fabelhaften leichten Soße an Couscous, Quark und schwarzem Sesam. Die Brotzeit wartet mit frischem Brot, herzhaftem Käse, einer Gemüsepaste, einem Ei, frischem Gemüse, süßem Senf und einem Rotkohlsalat im Weckglas auf. Regionale Küche mit Charakter von zwei charmanten Mädels in einem wundervoll eingerichteten Laden. Bedenklos zu empfehlen!
Culinary Misfits, Manteuffelstraße 19, 10997 Berlin–Kreuzberg
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag von 09 bis 18 Uhr
