655. Торт "Сказка"

Этот торт все знают, и даже многие уже готовили, я думаю, поэтому про него нечего рассказывать... Вкусен он не только потому, что напоминает о детстве. Мои дети сказали, что это самый вкусный торт, хотя в детстве такого не ели...

Ну не знаю...вот идеальный он какой-то, как и все ГОСТовское, что я уже готовила... Не убавить, не прибавить...

Так что, если кто еще его не готовил - решайтесь. Не пожалеете. А я вам в помощь еще и 30 по-шаговых фото сделала...

Рецепт взят у Чадейки

П о н а д о б и т с я:

Для бисквита:

• 100г муки
• 120г сахара
• 4 яйца
• 20г крахмала (картофельного)

Сироп для пропитки:

• 100г сахара,
• 115г воды,

Крем:

• 200г масла
• 185г сахара
• пакетик ванильного сахара
• 2 желтка
• 125г молока
• 1ч.л. какао-порошка
• 1ч.л. шпинатного сока
• 1ч.л. густого сиропа от варенья

Украшение:

• несколько цукатов из арбузных корок или мармеладки

Кроме того:

• 3 корнетика с насадками
• 1 прямоугольная форма для кекса, смазать маслом и посыпать мукой (длина, ширина и выстта формы на ваше усмотрение).

П р и г о т о в л е н и е:
БисмиЛлаh

Для бисквита: взбить белки до пены, добавить постепенно половину сахара. Взбивать до крепких пиков

Желтки взбить с оставшейся половиной сахара до загустения и почти белого цвета

Добавить взбитые желтки в белки

Перемешать лопаткой

Вот так должно полуиться

Затем смешать муку, крахмал (и я еще добавила пол ч.л. разрыхлителя), просеять в яичную массу

Аккуратно перемешать сверху вниз

до однородности

Форму смазать слив. маслом, на дно положить бумагу

Вылить тесто в форму

Разровнять

Печь при 180С до сухой спички

Вынуть из духовки, дать постоять в форме 5 минут и перевернуть на полотенчик

Бумагу убрать

Бисквит остудить. Для лучшего результата бисквиту желательно вылежаться от 8 до 24 часов

Для сиропа: В горячую воду насыпать сахар. Перемешать до растворения сахара. Остудить до комнатной температуры

Для крема Шарлотт: в кастрюльку с антипригарным покрытием положить желтки, налить молоко

Перемешать венчиком

Вот, примерно, до такого состояния

Добавить сахар

Варить до загустения при постоянном помешивании на среднем огне минут 5-6

Вот такой сироп получается по консистенции

Перелить сироп в тарелочку и остудить до комнатной температуры

Сливочное масло взбить с ванильным сахаром до кремообразного состояния

Добавлять в масло сироп для крема по 2-3 ч. ложки и каждый раз хорошо взбивая

Вот так в итоге должно получиться

Крем на вид глянцевый

Отложить от крема 1\3 часть и добавить 1 ч.ложку какао-порошка

Перемешать.

Отложите по полной столовой ложке белого крема - одну подкасьте в розовый цвет, другую в зеленый.


Сборка: С готового бисквита срежьте верхние уголки, чтобы сделать форму полукруглой, раскрошите в блендере. Получившуюся крошку поджарите при 200С 8 минут до коричневого цвета. Остудите.

Для торта разрежьте бисквит на три пласта, каждый пропитайте сиропом для пропитки.

Промажьте торт оставшимся белым кремом.

Снаружи обмажьте шоколадным кремом.

Посыпьте бока жареной крошкой. Разложите кремы по корнетикам - розовый с насадкой для цветочков, зеленый - с насадкой для листочков, оставшийся шоколадный - с насадкой для полосок.

Украсьте торт - шоколадным кремом проведите полоски, цветным - сделайте листочки и цветочки.
Вообще, этот торт как бы изображает полено, так что можете дать волю фантазии.
Также требуется немного цукатов. Я положила мармеладки

И еще - если остался неизрасходованный крем в корнетиках - выдавите на пергамент украшения и заморозьте. В следующий раз вам надо будет только переложить их на торт.
Вот и все.

И разрез