PANECILLOS RELLENOS DE REVUELTO DE MORCILLA

Cuando salen del horno estos panecillos es difícil resistirse a hincarles el diente.....y allí estamos todos , haciéndoles la ola, esperando un tiempo prudencial para evitar quemarnos la lengua . Transcurridos unos minutos.... Banzaiiiiii!!!!! al ataque!!!!

ELABORACIÓN:
Cortamos una tapa en la parte superior de los panecillos y sacamos la miga. En un bol ponemos la miga con la nata y mezclamos. Quitamos la piel de la morcilla , la desmenuzamos y la salteamos ligeramente. Yo la meto en el microondas 3 minutos y la remuevo bien.

Batimos los huevos, salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada. En una sartén con un poco de aceite de oliva hacemos los huevos revueltos. Cuando estén a medio cuajar añadimos la miga de pan con la nata, removemos e incorporamos la morcilla. Rellenamos los panes.

Ponemos una loncha de queso semicurado y encima una cucharada de revuelto. Metemos al horno a 200º y gratinamos. Sacamos del horno y espolvoreamos cebollino picado.