ZUCCHINI LASAGNA.

La semana pasada encontré esta foto en Pinterest y cómo para no tentarse. Aproveché que tenía la mayoría de los ingredientes y esa misma noche la hice. La lasagna es uno de mis platos de pasta preferidos, pero casi nunca lo preparo porque hacer lasagna para uno no tiene nada de gracia. Hace un tiempo había experimentado con lasagnas sin fideos como esta de calabaza, y sale buenísima, pero esta receta me terminó gustando mucho más.

Imagínense lo maquinada que estaba que hice hasta la salsa. Obvio que se puede usar comprada, pero tengo un tema: no son lo suficientemente espesas, y entre que el zucchini larga bastante líquido, queda todo muy aguado. Así que si tienen el tiempo, queda diez veces mejor.

El link los lleva a la receta que seguí así que no la voy a copiar acá, pero les resumo mis pasos que son un poco más simples:

Era la primera vez que hacía una salsa así que fue pura intuición, pero eso es lo más divertido de la cocina. Empecé con zanahoria, apio, morrón y cebolla que van a una cacerola grande con un poquito de aceite de oliva a fuego moderado. Después de 5 minutos aproximadamente, que se empezaron a ablandar, les agregué los tomates cortados en cubitos. Eso lo dejé cocinar por otros 5 minutos para después pasarle una procesadora de mano. Mientras, en una sartén sellé la carne picada y la agregué a la mezcla de verduras. Ahí condimenté con sal, pimienta, orégano, laurel y un poquito de azúcar, y lo dejé tapado a fuego bajito por más o menos 1 hora y media. Acá está el tema: cuanto más lo dejen al fuego, más se evapora el líquido y más espesa (y más rica) va a quedar.

Y después lo único que queda es armar todo. Le pueden poner lo que quieran, yo puse (primero un poco salsa abajo para que no se pegue) zucchini, salsa (¡esa foto me la olvidé!), espinaca, ricota, queso, y lo repetí hasta que me dio la fuente. Por último lo metí en al horno por unos 20 minutos, hasta que esté cocido el zucchini y esté doradito arriba.

Es imperdible.