Squash bolognese

Jeg må indrømme, at jeg var ret skeptisk, da jeg hørte om den nye kulhydrat-forskrækket trend med at erstatte spaghetti med revet squash strimler. Det kan da umuligt være godt, tænkte jeg. Men nu skal man jo ikke afvise noget uden at have prøvet det først, så prøves skulle det… Og sørme så, om ikke jeg blev positivt overrasket. Det smager faktisk ret fint, og så mætter det også ret godt – på den gode ikke-oppustet måde. Herligt!

Jeg vil nu stadig foretrække at nyde min spaghetti bolognese med almindelig spaghetti, men jeg synes, at det er et rigtig godt alternativ i ny og næ. Thums up herfra

Fremgangsmåde:

1. Lav en almindelig portion kødsovs (jeg river altid en masse grøntsager ned i, da det smager skønt og er sundt).
2. Skær 1 rå squash i strimer med en kartoffelskræller (1 squash giver 2 portioner).
3. Anret squash og kødsovs og tilsæt godt med revet parmesan og evt. lidt frisk basilikum.

Velbekomme