Neues Jahr, neuer Job - was Disney mit Motivation zu tun hat und es bleibt erstmal gesund: Spinatsalat mit Feta und Himbeerdress
Der Weihnachtsurlaub ist vorbei und übermorgen geht es wieder an die Arbeit. Ein ganz neuer Job, hui, bin ich aufgeregt! Und ganz ehrlich: so langsam kribbelt es mir auch in den Fingern, mal wieder zu arbeiten! Der Urlaub war unheimlich entspannend und ich hatte so viel Zeit für schöne Dinge, die man im Schlafanzug tun kann (in meinem letzten Post habe ich euch ja schon verraten, welche Bücher und TV-Serien mich während der faulen Urlaubstage begleitet haben). Doch irgendwann wollte ich dann weg von der Couch, raus an die Luft, weg von Cookies und Punsch. Und ganz ohne Neujahrsvorsätze habe ich jetzt Lust auf Bewegung und gesundes Essen. Keine Sorge, Genuss wird hier nach wie vor groß geschrieben. Aber genießen kann man zum Glück nicht nur Kuchen :)
Zur Motivation kommt jetzt statt Büchern und TV-Serien etwas Musik. Und jetzt muss ich mich mal outen: gestern habe ich bei Spotify eine CD mit Disneys Greatest Hits entdeckt. Naja, seit dem hüpfe ich durch die Wohnung und singe Songs meiner Kindheit: "Unter dem Meer", "Sei hier Gast", "Ein Löffelchen voll Zucker", "Oo de Lally", "The Circle of Life",... Hach, ist das schön!
Erkennt ihr irgendwas davon wieder?
Natürlich gibt es neben Nostalgie auch andere Motivationsmusik. Die nehme ich gleich mit ins Fitness-Studio. Dann gibt es einen fantastischen Salat. Und danach gibt es übrigens trotzdem einen Keks. Wir wollen es ja nicht übertreiben mit den Vorsätzen, die eigentlich gar keine waren :)
150 g Babyspinat, geputzt
4 frische Champignons
eine halbe Paprikaschote
eine halbe Avocado
100 g Feta
2 EL Tiefkühl-Himbeeren
1 EL Rotweinessig
1 TL Senf
1 EL Honig
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
getrocknete essbare Blüten
Alle Zutaten für den Salat waschen und in Stücke schneiden. Für das Dressing Himbeeren mit Honig in einem kleinen Topf erhitzen. Die entstandene Sauce kurz abkühlen lassen. Dann mit den anderen Dressing-Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich verquirlen.
Den Salat auf einem Teller anrichten. Die Fetastücke, wenn vorhanden, in essbaren Blüten wälzen. Das lauwarme Dressing drüber geben und sofort servieren.
4 frische Champignons
eine halbe Paprikaschote
eine halbe Avocado
100 g Feta
Für das Dressing:
2 EL Tiefkühl-Himbeeren
1 EL Rotweinessig
1 TL Senf
1 EL Honig
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Für eine tolle Optik:
getrocknete essbare Blüten
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Salat waschen und in Stücke schneiden. Für das Dressing Himbeeren mit Honig in einem kleinen Topf erhitzen. Die entstandene Sauce kurz abkühlen lassen. Dann mit den anderen Dressing-Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich verquirlen.
Den Salat auf einem Teller anrichten. Die Fetastücke, wenn vorhanden, in essbaren Blüten wälzen. Das lauwarme Dressing drüber geben und sofort servieren.
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