katerwonder: aardappel-tijmquiche

Op oudejaarsavond is het fijn om er een beetje over te gaan. Op 1 januari bekijk je deze uitspraak misschien iets genuanceerder – lees: met een bedenkelijkere of pijnlijkere schedel.

De eerste dag van 2014 mag dus geweid zijn aan hartige, stevige gerechten om de overgang in het nieuwe jaar toch iets te verlichten. Omdat zout, vet en koolhydraten miraculeuze geneeskrachtige gaven hebben…en ook omdat je nog 364 dagen hebt om gezond beginnen te doen…is een romige aardappelquiche met tijm en cheddar ideaal.

recept

kruimeldeeg/bladerdeeg/brokkeldeeg

400g gekookte patatjes (vers of rest van de avond voordien)

2 ajuinen

klontje boter of olijfolie

4 eieren

200ml melk

200ml room

zout, peper, tijm,

100g geraspte cheddar of andere gemalen kaas

Kook indien nodig je aardappels – zorg dat je wanneer ze geschild zijn nog 400g over hebt.

Bereid je hartige deeg naar keuze voor of werk met aangekocht kruimel- of bladerdeeg. Zolang je maar een cirkel deeg hebt. Bekleed je ingevette taartring hiermee en zet even in de koelkast.

Snij de ajuinen fijn en stoof ze aan in een klontje boter of olijfolie met wat zout en peper, 1 theelepel tijm en muskaatnoot tot ze gaar zijn. Snij de gekookte aardappelen in stukjes. Meng de melk, room en eieren onder elkaar, kruid dit ook met zout, peper en tijm en voeg de groenten toe. Giet het beslag in de taartvorm en verdeel de kaas hierover.

Bak ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Hangt af van je oven natuurlijk.