Bourbon Vanillecrème

500 ml Kokosmilch (Ich empfehle Aroy-D oder die aus dem Netto) 1 tl Gelatine, in kaltem Wasser auflösen 4 Eigelb Bourbon Vanille, gemahlen Honig/Ahornsirup/Kokoszucker nach Gusto

Die Milch kochend heiß werden lassen, dann auf ganz niedrige Hitze stellen oder den Topf von der Hitze nehmen. Die Eigelbe und die Gelatine mit einem Schneebesen in die (nicht mehr kochend) heisse Flüssigkeit gut einrühren bis alles gut vermischt ist. In Schüsseln einfüllen und abkühlen lassen, dann kalt stellen. Es dauert bis zu 3, 4 Stunden bis die Crème ihre richtige Konsistenz erreicht hat

Bon Appétit!