Mrkvánky s povidly

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan (použít rostlinný tuk místo másla)
Intolerance laktózy (použít rostlinný tuk místo másla)
Diabetik

Jsou recepty, které se těžko nahrazují a hledají se k nim zdravější variace. Některé recepty jsou prostě dobré ve své tradiční podobě a změna ke zdravějšímu jim moc nesvědčí (alespoň pro můj jazyk). Naopak jsou i také, u kterých si ani nepovšimnete, že je mouka celozrnná, cukr třtinový a že tam chybí mléko. A pak existuje ještě třetí kategorie a tam patří zdravé recepty, které snad ani nemají své nezdravé dvojče, mnohdy nemusí obsahovat ani cukr, ani mléčné výrobky, ani vejce a i přesto s nimi uspějete i u zarytých odmítačů všeho zdravého. Do třetí kategorie patří i mnou milované mrkvánky. A právě na ně Vám dnes přináším recept!

Na mrkvánky si připravte:
140g nastrouhané mrkve
140g rostlinného tuku (nebo másla - v případě neveganské verze)
210g polohrubé mouky (jestli zvolíte celozrnnou či nikoli nechám na vás)
1/2 prášku do pečiva
povidlí
mák

Na vál si nasypte mouku, nakrájejte tuk, přidejte mrkev a prášek do pečiva a vypracujte vláčné těsto, které dejte na 30minut odpočinout do ledničky.
Povidlí promíchejte s troškou máku.
Z těsta vyválejte zhruba 5mm silnou placku a vykrajujte z ní kolečka (např. za pomocí hrnku na čaj). Doprostřed každého kolečka dejte lžičku povidlovo-makové směsi a kolečko přiklopte. Spoje pořádně zmáčkněte (např. vidličkou). Poté stačí jen upéct. Při teplotě 180°C zhruba 20 minut.

Jsou opravdu skvělé! Dobrou chuť!