Småbröd med västerbottengömma

Och så var det helg igen, har precis kommit in från en härlig men bitande promenad i solens sken :)! Nu sitter jag och tinar upp framför brasan och funderar på att baka något till senare kanske :)? Hur spenderar ni helgen?
Förra helgen eller i söndags mer exakt så kokade jag en kyckling till middag här hemma och från buljongen som blev gjorde jag en härlig soppa till måndagen som vi började veckan med! Det blir så gott att koka en kyckling tills köttet bara faller av ifrån benet och ta för guds skull vara på buljongen som blir till, jag lät ett par morötter, lökar, vitlökar, salt och hela pepparkorn koka med och när kycklingen benats ur åkte även benen ner och de fick koka ihop sig ett tag till. När du sedan silar av detta har du en supergod buljong att koka soppa på! Ja.. i varje fall så är det inte soppan ni ska få recept på nu utan det mumsiga brödet som jag bakade till! Småfrallor med små västerbottenost gömmor! För visst är det väl så att en god soppa kräver ett gott bröd och helst hembakat eller hur :)?

Recept för 10 st småbröd 25 g jäst 2 1/2 dl vatten 1/2 dl rapsolja/olivolja 3/4 tsk salt 1 msk honung ca 4 dl vetemjöl ca 3 dl dinkelmjöl ca 100 g västerbottenost
Smula jästen i en bakbunke och häll över fingervarmt vatten (37 grader), blanda ut tills jästen har löst sig innan olja salt och honung blandas ner. Häll ner mjölet lite i taget och låt det formas ihop till en smidig deg i din assistent. Låt degen jobbas ihop i maskinen i ca 12 minuter, ställ därefter degen för att jäsa till dubbel storlek under lock eller bakduk. Stjälp upp degen på en bakbänk och arbeta lite lätt ihop den innan degen delas i 10 delar. Skär tio kuber utav osten. Tryck i en ostkub i varje degbit och rulla ihop tio tajta små bullar innan de läggs på en plåt med bakplåtspapper. Täck över bröden med plastfolie eller bakduk och låt jäsa ännu en gång till dubbel storlek.

1 uppvispat ägg lite riven västerbottenost flingsalt
När bröden jäst färdigt penslar du med ägg och strör över lite riven västerbottenost salt flingsalt. Grädda bröden i 250 grader i ca 10 minuter. Lägg upp bröden på ett bakgaller för att svalna något när de gräddats färdigt. Servera medans bröden fortfarande är lite varma!

Kan man annat än älska doften utav nybakt bröd? Och älskar man både nybakat bröd och västerbottenost så kan det ju inte bli en bättre kombo!

Osten ger brödet det lilla extra i smak och bildar härliga små grottor i bröden! Ett enkelt men supergott bröd till en rykande soppa :).

Ha en mysig lördag nu allihop :), och glöm inte delta i tävlingen längre ner!