Pizza maison : simple et bonne !

Croquez-Craquez
Un peu de salé dans ce blog beaucoup sucré ! Une pizza totalement maison, de la pâte à la sauce ! Et, Doudou a adoré ! La pâte est moelleuse à souhait et la garniture juste suffisante ! J’ai repris la recette de Leila Lindholm de son livre : « Un dimanche à la campagne ». A vous de jouer !
Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos :45 minutes Temps de cuisson : 5 à 10 minutes

Ingrédients pour 2 grandes pizzas :

Pour la pâte traditionnelle :
- 15 gr de levure de boulanger - eau tiède : 30 cl - sucre en poudre : 2cc - sel : 1 cc - huile d’olive : 2 CS - farine T55 : 400 gr
Pour la garniture :
- oignons : 2 - tomates : 5 - beurre : 15 gr - miel liquide : 1 CS - vinaigre blanc : 1 cc - jambon coupé en dés : 4 tranches - mozzarella di bufala: 1 boule - chèvre : 1/2 bûche - basilic, sel et poivre

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PREPARATION DE LA PÂTE A PIZZA :

1) Dans un saladier, émiettez la levure avec l’eau tiède. Laissez prendre 10 minutes. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, l’huile d’olive et mélangez le tout.
2) Incorporez progressivement les farines à la préparation, puis pétrissez-la pendant environ 10 minutes, pour qu’elle devienne élastique (à la main ou au robot).
3) Saupoudrez d’un peu de farine, couvrez le récipient d’un linge propre, puis laissez lever la pâte pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume (pile- poil le temps de préparer la garniture de votre pizza !).

PREPARATION DE LA GARNITURE :
1) Pelez et émincez les oignons. Coupez les tomates en dés. 2) Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis faites revenir les oignons. 3) Ajoutez le miel et les dés de tomate, puis laissez cuire environ 20 minutes, pour que les tomates ramollissent et forment une sauce épaisse. 4) Ajoutez le vinaigre, salez, poivrez puis laissez refroidir.
MONTAGE :
1) Préchauffez le four à 250°. 2) Divisez la pâte en deux parts égales, étalez-les finement, puis badigeonnez-les d’une fine couche de sauce tomate. 3) Répartissez le jambon coupé en dés, puis la mozzarella et le chèvre coupés en fines tranches. Terminez par le basilic. 4) Enfournez et laissez cuire 5 à 10 minutes puis sortez les pizzas du four. Ajoutez des feuilles de basilic fraîche pour la déco.

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