Jordbærtærte!

Hvorfor ikke lave en jordbærtærte? Det gjorde Silke og jeg i går, og den blev god, siger jeg bare ;) Opskriften har jeg fra en veninde og den følger her:

400 g jordbær

Mazarinbund:
125 g blødt smør
125 sukker
125 g marcipan
50 g mel
2 æg
75 g mørk hakket chokolade

Ca. Et halv krus ribsgele (varmes op i en gryde). Og hældes til sidst over kagen - stivner herefter.

Mascarponecreme:
250 g mascarpone
2 spsk. Vaniljesukker
Evt. en kvart piskefløde (pisket til flødeskum) som kan blandes sammen med mascarponecremen, så den bliver ekstra luftig og yummi.

Fremgangsmåde:
Pisk smør og sukker med elpisker, til det er hvidt og luftigt. Del marcipanen i små stykker og bland den i smørmassen. Tilsæt mel og til sidst æggene, ét ad gangen. Rør til massen er samlet. Smør en tærtebund med smør. Sæt den i køleskabet til smørret er koldt. Læg et stykke bagepapir i bunden og op af kanterne, og smør også det. Hæld mazarinmassen i formen - den må ikke komme helt op til kanten.

Bag ved 185˚C (varmluft) i 30-35 min, eller til den er pæn lysebrun - jeg bruger aldrig varmluft, for det har aldrig rigtig fungeret for min ovn ... Lad efterfølgende kagen køle lidt af i køleskabet, inden den tages ud af formen. Den hakkede chokolade fordeles på den lune kage.

Pisk mascarpone med vaniljesukker og evt. lidt appelsin eller citronskal. Skyl og nip jordbærrene og skær dem i halve. Når kagen er helt kold, og kagen har sat sig, sprøjtes mascarponecremen på. Pynt
med masser af jordbær og hæld ribsgele over. Det med geleen springer jeg over - mest af alt fordi jeg ikke kan få det til at se pænt ud :) Det kommer mest til at ligge i klatter - måske kender nogen tricket??