Tea time chez Gulshaan
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Comme la météo s’y prête, au moins dans la moitié nord de la France, et que vous nous l’aviez demandé, on vous parle de thé aujourd’hui, avec un tour du Pakistan et de sa culture du thé. Les recettes varient selon les régions et les ethnies, selon les saisons aussi. Tea time chez Gulshaan !
Le thé fait partie intégrante de la culture pakistanaise, il rassemble et uni, il rythme même les journées, qui commencent avec le lait qui boue sur le feu dans les cours, et s’achèvent dans la fumée du thé du soir, servi après le dernier repas. Dans les villes, les "Chai Khane", "maisons de thé", sont les points de rassemblement des hommes.
Dans les cours des maisons, ce sont les femmes qui le préparent, à même le sol, accroupies près des braises.
Petit tour des recettes…
Dum Ki Chai
