Semlor o Semla: Bake The World

Las Chicas de Bake The World, Virginia y Clara cumplen un año y medio proponiéndonos viajar por el mundo a través de sus panes ¿no es una maravilla? Para celebrarlo, nos proponen viajar a Suecia y preparar unos exquisitos bollitos, muy de la época de Cuaresma: SEMLOR o SEMLA. No tenía ni idea de su existencia, aunque contundentes son buenísimos.

He seguido la receta de Pam de Uno de Dos, es un fenómeno, he cambiado el cardamomo de la receta original por otras especias ya que vengo de viaje y se me olvidó por completo comprarlo. Tambien con el acelere se me olvidó espolvorear con azúcar glass, vamos un !!desastrín!!.

Semlor o Semla: Bake The World: (12 bollitos)

400 gr. de Harina de Fuerza o de Repostería
150 ml. de Leche Semidesnatada tibia
50 gr. de Mantequilla en pomada
50 gr. de Azúcar
1 Huevo Mediano
50 gr. de Azúcar
25 gr. de Levadura Fresca ó 1 Sobre de Levadura Seca de Panadería (4,5 gr)
1/2 Cdta. de Levadura en Polvo Royal
1/2 Cdta. de Canela en Polvo, 1/4 de Nuez Moscada y 1/4 de Jengibre en polvo
Mazapán receta aquí
200 gr. de Nata Líquida >35% de M.G. o Nata Montada
2 Cdas. de Azúcar glass y un poco más para adornar
Leche Semidesnatada (opcional)

En un bol viertes la leche junto con la mantequilla y el azúcar. Incorporas las levaduras, una vez disueltas, introduces el huevo batido (reservas un poco para pintar) y la mezcla de especias. Incorporas la harina que has tamizado. Amasas en el bol hasta que te quede una masa lisa. Haces una bola, reservas cubierto con el paño de cocina al menos una hora o hasta que doble de volumen. Divides la masa en doce partes más o menos iguales, boleas y las colocas en una fuente de horno que has cubierto con papel vegetal.

Pintas con un poco del huevo que habías reservado y dejas reposar cubiertas con el paño de cocina hasta que aumenten su volumen. Vuelves a pintar con el resto de huevo batido e introduces en el horno que has precalentado a 200º durante 10- 12 minutos.

Mientras tanto, montas la nata con la batidora. Cuando empiece a espesar, añades el azúcar glass y si te apetece un poco de extracto de vainilla, introduces en la manga pastelera y reservas en la nevera. Enfrías los bollos en la rejilla. Cortas la tapa de la forma que más te guste y extraes la miga, que mezclas con un poco de leche y con el mazapán formando una pasta que utilizas para rellenar los bollitos.

Cubres con una capa de la nata montada, colocas la tapa y espolvoreas con azúcar glass. En Suecia los toman en un bol con leche caliente, es opcional. Gracias a las dos me encantan vuestros viajes virtuales a través del pan.

Como os he comentado son super contundentes, pero muy ricos. Espero que os gusten bssss.