Cheesecake de Nutella
Este cheesecake es el perfecto ejemplo de que hay que ser optimista en esta vida.
Y ya no me refiero al optimismo en general.
Me refiero al optimismo en concreto.
Especificando aún más, me refiero al optimismo cheesecakero.
Optimismo cuando te das cuenta de que has sacado tu cheesecake demasiado pronto del horno.
Optimismo para que no se te salten las lágrimas al ver que el centro está un poco hundido.
Optimismo que te anima no sólo a no tirarlo, sino a compensarlo de la mejor manera posible...
¡¡¡ PREPARANDO SALSA DE NUTELLA CALIENTE!!!
Salsa de Nutella caliente. Me vais a amar por esto, que lo sepáis...
Y es que imaginad que hubiera sido pesimista, que me hubiera hundido en la miseria al ver que el centro de mi cheesecake estaba un poco hundido... Imaginad!!
Quizá, no sé, me lo hubiera comido entre lágrimas y no hubiera subido la receta...
O podría haberlo tirado a la basura (¡¡¡qué crimen!!!).
Y todo por sacarlo del horno 15 minutos antes de lo que debía (pero es que iba a una fiesta de Kling y para una vez que me invitan a algo molón no iba a llegar tarde y antes tenía que hacer miiiiiiiiiiiiiiiiil millones de cosas y claro una que se agobia...).
Pero claro, en un cheesecake más vale pronto que tarde, que no hay nada peor que un cheesecake reseco.
¿De qué estaba hablando?
Ah sí.
De que me invitaron a una fiesta y entonces tuve que salir corriendo y saqué el cheesecake del horno y lo planté en la nevera (lo sé, es malísimo para la nevera pero es que había barra libre en la fiesta!! entended mis prisas por terminar con todo a tiempo y salir hacia la fiesta).
Ayyyy y entonces ya lo noté. Estaba poco hecho por el centro.
Mi idea original de presentar el cheesecake sin ningun glaseado o crema acabó en ese momento.
Y me pasé toda la noche dándole vueltas. Había que ser optimista, seguir adelante con el cheesecake...
¡¡Tenía que tapar ese ligero hundimiento como fuera!!
Jeje.
Así que tras mucho darle vueltas he encontrado la solución.
Salsa de Nutella caliente.
De hecho me he comido casi todo lo que me ha sobrado...
He estado con bigotes de chocolate toda la mañana!!
Aunque la receta de cheesecake es invento mío (una servidora, que le echa nutella sin control a todo lo que encuentra) he de confesar que la salsa de nutella es del blog "Top with Cinnamon".
CHEESECAKE DE NUTELLA
Receta del cheesecake: Alma Obregón
Receta de la salsa: Top with Cinnamon
Para 1 molde desmontable alto de 18 cm de diámetro
Para la base
- 115 g de galletas tipo María, Graham Crakers o Digestive
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 50 g de mantequilla
Para el relleno
- 750 g de queso crema tipo Philadelphia (no light!!)
- 160 g de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 4 huevos M
- 65 ml de nata de montar
- 400g de Nutella (PERO QUÉ ANIMAL SOY, POR DIOS!)
Para la salsa de nutella caliente
- 110g de azúcar blanco
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de sirope de maíz o golden syrup
- 80ml de agua
- 80ml de leche
- 225gr de nutella
Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos nuestro molde con spray desmoldante.
En primer lugar, trituramos las galletas hasta que parezcan pan rallado. Las mezclamos con la mantequilla, fundida, y el azúcar y las usamos para cubrir la base de nuestro molde. Metemos en la nevera a que se endurezca.
Mientras se enfría, preparamos el relleno. Batimos el queso con la nutella, el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los huevos, uno a uno. Finalmente, añadimos la nata y la vainilla y mezclamos de nuevo para lograr homogeneidad. Sacamos la base de la nevera y la rellenamos con esta mezcla.
Horneamos durante 15 minutos a 180º y después bajamos la temperatura a 120º y seguimos horneando al menos 60 - 70 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.
Si tenemos que irnos a una fiesta, calculamos con tiempo y no como hace Alma.
Sacamos del horno, dejamos templar y, cuando esté a temperatura ambiente, pasamos un cuchillo por los bordes, entre el molde y la tarta (sin desmoldarlo, sólo para quitar tensión y que no se agriete) lo metemos en la nevera durante, al menos 6 horas (o, mejor aún, toda la noche).
Para preparar la salsa, calentamos a fuego lento todos los ingredientes menos la nutella en un cazo. Removemos de forma continuada, hasta que comience a burbujear y espese. Retiramos del fuego, añadimos la nutella y removemos hasta que se disuelva. Dejamos templar un poco. Servimos caliente sobre el cheesecake...
Confieso que luego he rebañado hasta la base de la tarta.
Seguro que no os lo creéis pero es verdad.
¡¡Soy el monstro de las galletas la nutella!!
Os sobrará salsa así que podéis guardarla en la nevera y usarla para rellenar cupcakes, decorar helados, decorar batidos, meter una cuchara y comérosla a cucharadas, untarla en galletas, untarla en pan, untarla en un plátano, untarla en fresas, untarla en una magdalena, untarla en un bizcocho de soletilla...
Y ahora si me disculpáis voy a sacar unos rollos de canela con chips de chocolate del horno.
Imagináis con qué voy a glasearlos no???
Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
(Receta próximamente, prometido!)
En fin, queridos Nutellahólicos anónimos del mundo, me despido!
Os quiero,
Alma
Pd. Nutella no me patrocina. Más quisiera yo. Es más, este es un llamamiento a que lo hagan! Que me voy a arruinar con tanto bote de 5kg que gasto!
Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a [email protected] y prometo contestar lo antes posible.
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