[indisch] Tarka Mattha – scharf gewürzter Joghurt

Heute habe ich die erste Beilage vom indisch-vegetarischen Kochevent für dich. Dies hier ist eine Art Raita, einem erfrischenden Joghurtdip, der gerne zu indischen Essen gereicht wird. Durch den hohen Fettgehalt – Sahnejoghurt! – mildert er meist scharfe Speisen. Hier ist es nun umgekehrt. Die Joghurtsauce soll milde Gerichte ergänzen und Pep geben. Tarka Mattha… (read more)