vegetariska tapenadesnittar & rosévinsbål med apelsin/tranbär.

Det kom ett önskemål med recept för snittarna och bålen jag komponerade ihop till mitt kalas för ett par helger sedan. Abso, er önskan är min lag, vi kör!

Till snittarna behöver du tunnbröd, masacarpone och tapenade med soltorkade tomater plus rödlök & grönsaker du gillar. Jag tog ruccola, morot, purjo, paprika. Fetaost är valfritt men det gör ju alltid saker godare.

Det är inga konstigheter alls, grönsakerna skivar du i långa längder och så vevar du ihop mascarponen med tapenaden.

Sedan är det bara att bygga.

Salta, peppra, citrona och lägg lite röra i slutet på brödet för att få rullningen att fästa. Rulla ihop och skiva på snedden i lagom stora munsbitar.

Sådär.

Rosébålen kan jag inte ta åt mig äran för receptmakeriet men detta är ingredienserna iaf: rosévin (gärna ett starkt, annars blir det lätt lite mjäkigt i min smak), tranbärsjuice, sprite, en liter jordgubbar, en citron och två lime.

Plus Cointreau, som är en apelsinlikör. Jag hade en sådan himla tur att jag hittade en gammal flaska (med betoning på gammal, pappa fick denna i trettioårspresent berättade han...) i föräldrarnas barskåp.

Hitta en skål av modell stor och klunka ned rosévinet tillsammans med 5 cl Cointreau, 5 dl tranbärsjuice och saften av citronen. Skär jordgubbarna och limen i önskad form och tillsätt dessa tillsammans med sprite och massa is precis innan servering.

Njut. Jag gjorde även alkoholfria alternativ med mer tranbärsjuice istället för vin, vilket enligt säkra källor funkade suveränt det också.