Karamellpannacotta med frukt i sitronsirup

Jeg har skrytt voldsomt over denne dessertoppskriften i ulike sammenhenger denne helgen, så jeg får vel starte uken med å publisere den. Jeg har sett en av deltagerne i MasterChef Austalia servere en nydelig karamellpannacotta. Tanken har siden ligget i bakhodet å murret. Jeg var på ukens handletur fredag, og fikk øye på bokser med vikingmelk. Jeg kom da på at ved å koke desse noen timer blir melken, karamellisert, og dermed var veien til ideen om kararamellpannacotta kort. Reultatet ble fabelaktig og kan anbefales på det varmeste:o)

KARAMELLPANNACOTTA:
2 bokser vikingmelk
100 gram sukker
1 vaniljestang
3 gelatinplater

Legg boksene med vikingmelk i en kjele med vann. Kok opp og slå ned til til putrevarme. La koke i tre timer. Pass på at kjelen ikke koker tørr. Åpne boksene og tøm over i en tykkbunnet kjele. Legg gelatinplatene i kaldt vann. Splitt vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Ha både frøene og stangen i melken og tilsett sukkeret. Kok sakte opp og slå av varmen. Kryst gelatinplatene for vann og tilsett i den varme melkeblandingen. La stå med lokk på i 15-20 minutter. Sil smeten og hell over i ramekinformer eller glass. Bruker du glass får du 6 desserter. Bruker du ramekinformer får du ca 12.Sett i kjøleskapet, helst over natten.

Frukt i sitronsirup.Denne kan også gjerne lages dagen i forveien og oppbevares i kjøleskap.

Velger du å bruke glass er det bare å fylle på med frukt og sirup. Bruker du formen løsner du pannacottaen fra kantene og setter den opp ned på en pen tallerken. Rist litt i formen til den slipper. Dander plommeskiver rundt hele toppen og legg persimasharon på toppen. Hell over sirup.

Server og nyt!!
VEL BEKOMME:o)