Marinerte kyllinglår med rødkålcoleslaw

Forrige lørdag var vi på en handletur til Sverige, samt en liten tur innom hytta vår i Sarpsborg. På hytta var oreganoen som står inntil husveggen allerede i ferd med å våkne til liv, selv om det var grått og trist ute. Det er alltid litt tidligere vår der, og bjørnebærene rekker faktisk å lage bjørnebær før sommeren er over. Det er mer enn det blir tid til her i Oslo.

På handlerunden vår på Nordby-shoppingsenter fant vi en pakke med kyllinglår uten ben. Da vi fikk vår venn Lise på besøk, måtte vi prøve dem ut. De var kjempegode, og vil garantert stå på handlelisten igjen ved neste tur. Vi marinerte dem i en marinade som vi bruker til kylling. Den gir en sterk, fin smak.

Du trenger:

kyllinglår (vi beregnet 2 – 3 stk pr. person, men her må du se an størrelsen)

marinade (oppskriften finner du her)

1/2 rødkålhode

1 dl majones

salt og pepper

ca 1 dl gresskarfrø

litt persille

Slik gjør du det:

1. Du kan gjøre ferdig marinaden dagen før. Legg en to fryseposer på 6 liter oppi hverandre, og ha kylling og marinaden oppi posen. Knyt igjen, og sørg for at marinaden dekker alle kyllingbitene. Legg det i kjøleskapet til det skal stekes.

2. Sett ovnen på 180 grader. Ha kyllingbitene i en ildfast form, og stek det hele i 40 minutter.

3. Strimle rødkålen i så tynne skiver som du klarer. Grovhakk gresskarkjernene. Bland sammen majones med salt og pepper. Finhakk persille og rør inn sammen med gresskarkjernene. Ha majonesblandingen over rødkålen og bland godt sammen.

Vi serverte kyllingen sammen med rødkålcoleslawen og en blandet salat.