Pastel de pollo y champiñones en mini cocotte

Hoy os traigo una receta muy fácil y resultona que resulta ideal para hacerla en las mini cocottes. Las mías son de Le Creuset, pero podemos utilizar cualquiera de cualquier otra marca, o cualquier otro recipiente apto para el horno en el tamaño que queramos.

Para el relleno podemos utilizar la salsa que más nos guste o apetezca. Yo hice una a base de pollo, champiñones y crème fraîche, que puede sustituirse por nata. Me gusta más la crème fraîche porque queda una salsa más espesa, pero también es verdad que contiene bastante más porcentaje de grasa que la nata normal. En Directo al paladar tenéis un estupendo artículo si queréis saber un poquito más sobre ella.

Podéis utilizar otro tipo de seta, o cambiar el pollo por pavo, las chalotas por cebollas normales, el brandy por vino blanco... Todo al gusto. En esta ocasión le añadí romero y mostaza en grano a la salsa, pero todos los aderezos son opcionales.

Es recomendable no rellenar la olla con la salsa hasta arriba, mejor dejar un cuarto de la misma libre, para evitar que se salga en el horno y para dejar espacio al hojaldre.

La verdad es que estoy muy contenta con las mini cocottes, los platos quedan genial presentados. Tengo ganas de probar un pastel de hojaldre dulce, todo se andará.

Si queréis saber más acerca de las cocottes o ver otras recetas que ya he hecho con ellas solo tenéis que seguir este enlace.

Muchas gracias por leer y comentar ^_^