Pannkakor

Det här är en av mina favoritfrukostar. Perfekt på helgen, men så snabb att man kan göra den på morgonen om man vill.

Du behöver:
1 dl äggvita (jag använder äggvita på dunk)
1/2 dl havregryn
1 msk fiberhusk
1 tsk cocosolja (eller annat att steka i)

Vispa allting utom stekfettet med en mixerstav, stek på medelvärme. Servera med något du tycker är gott. Jag valde färska jordgubbar och en stor klick cocosmjölk som legat i kylskåpet och därför var lite "tjock" i konsistensen. Annat som passar bra: tunt skivat äpple, skivad banan, mango, färska eller frusna bär (som med fördel tinas lite och blandas med en klutt honung eller palmsocker), kesella... mums.