Plätzchen backen X: Zimtsterne

Zimtsterne gehören zu den Klassikern auf dem Plätzchenteller :-)
Gebacken hatte ich die schon seit Ewigkeiten nicht mehr - irgendwie gab es immer andere Rezepte, die unbedingt ausprobiert werden wollten...
Vor kurzem habe ich aber bei einer Freundin Zimtsterne gegessen und da stand fest: Dieses Jahr gibt es die auch bei uns!

Zimtsterne
Menge reicht für ca. 2 Backbleche
250 gr. gemahlene Mandeln (ich hatte geschälte)
150 gr. Puderzucker 1 TL Zimt, gehäuft 1 Eiweiss 1 EL Amaretto (oder eine andere Flüssigkeit...)
1 Eiweiss 65 gr. Puderzucker
Backofen auf 150 ° O-/U-Hitze vorheizen. Alle Zutaten aus dem oberen Block mit einem Knethaken verkneten und anschließend mit den Händen glatt kneten.
Den Teig in 2-3 Portionen ca. 5-6 mm dick ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das zweite Eiweiss mit dem Puderzucker dickschaumig aufschlagen und die Sterne mit der Masse bepinseln. Die Zimtsterne bei 150° ca. 12-15 min. auf der untersten Schiene backen.

Weil es mittlerweile schon so viele Plätzchenrezepte auf dem Blog gibt, hier ein Überblick - dann braucht ihr nicht so lange suchen :-)
Plätzchen backen I - Vanillekipferl
Plätzchen backen II - Elisenlebkuchen
Plätzchen backen III - Cashew-Karamell-Riegel
Plätzchen backen IV - Mohnmakronen
Plätzchen backen V - Königsberger Küsschen
Plätzchen backen VI - Berliner Brot
Plätzchen backen VII - Marzipan-Amarenabussis
Plätzchen backen VIII - Erdnuss-Honig-Sterne
Plätzchen backen IX - Geleeringe

Welche Plätzchen sind denn dieses Jahr eure Favoriten? Und was muss bei euch immmer auf den Plätzchenteller?