Chocolate-Espresso-Cheesecake - Ergebnis eines Berlin-Besuchs
Über den Jahreswechsel waren mein Schatz und ich einige Tage in Potsdam und haben Freunde besucht. Während der Zeit kam natürlich Sightseeing in Potsdam und Berlin nicht zu kurz.
Neben den üblichen Sehenswürdigkeiten wie Glienicker Brücke, Schloss Cecilienhof, Brandenburger Tor und Sony Center stand für mich auch der Besuch wenigstens eines Cafes in Berlin auf dem Programm.
Am letzten Tag während der Wartezeit auf unseren Zug haben wir dann das Deli von Cynthia Barcomi besucht, weil ich immer wieder davon gelesen hatte...
Vor Ort hatte ich einen Marbled Brownie Cheesecake und mein Schatz einen Apple-Walnut-Cake, aber in der Kuchentheke lachte mich beim Gang zum Klo der Espresso-Chocolate-Cheesecake dermaßen an, dass ich mir vorgenommen habe, den zuhause nachzubacken.
Zu finden ist das Rezept für diesen Kuchen in Cynthia Barcomi's Backbuch. Ich habe alle Zutaten halbiert und in einer 18er Springform gebacken - so wurde der Kuchen schön hoch...
Wenn ich den Kuchen allerdings nochmal backen sollte, werde ich die halbierten Zutaten in einer 26er Springform backen. Dann wird der Kuchen flacher, wirkt zwar optisch nicht sooo toll, die Stückchen sind dann aber esstechnisch zu schaffen, wenn man sie schön schmal schneidet.
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Wenn ich den Kuchen allerdings nochmal backen sollte, werde ich die halbierten Zutaten in einer 26er Springform backen. Dann wird der Kuchen flacher, wirkt zwar optisch nicht sooo toll, die Stückchen sind dann aber esstechnisch zu schaffen, wenn man sie schön schmal schneidet.
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