Lombo assado da Cláudia

Lombo é um tipo de carne com o qual não tenho muita intimidade. Minha sorte é ter uma diarista que além de ser meu braço direito, ainda é uma super cozinheira. Cláudia assumiu o fogão e ainda ensinou a receita pra gente!

1 peça de lombo/lagarto
4 linguiças tipo fininha
1 cenoura descascada e cortada em palitos compridos
Alho picado a gosto
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras de molho de tomate
1/2 cebola picada
1 tomate picado
Azeite para refogar

Tempere o lombo com sal e pimenta a gosto e o alho
Faça furos com a faca no sentido do comprimento do lombo e coloque as linguiças e cenoura
Refogue a cebola e o tomate no azeite em uma panela de pressão
Junte o lombo e o molho de tomate e complete com um pouco de água de modo que a peça de carne fique coberta
Tampe a panela e conte 20 minutos após pegar pressão
Desligue o fogo, transfira a peça de lombo para um refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 15 minutos
Retire o papel alumínio, regue com um fio de azeite e leve ao forno novamente até dourar (uns 15 minutos)
Enquanto isso, deixe o molho de que ficou na panela de pressão apurando em fogo baixinho para servir junto com o lombo. Cláudia ainda peneirou o molho e misturou creme de leite :O Delíciaaaaaaa!

P.S.: Quantas vezes eu pedi pra Nanda e Daniel saírem de perto na hora de fazer as fotos. Era um stress inútil já que obviamente eles continuavam fazendo de tudo para mexer na comida, no prato, no paninho de fundo... Então decidi que a partir de agora eles vão aparecer nas fotos tantas vezes quanto quiserem. Que besteira né? Eu não tiro foto pra aparecer em revista! Se eu mostro o que sai da cozinha de verdade, que motivos eu teria pra esconder que em tudo que vou fazer tem sempre mãozinhas ansiosas por descobrir o mundo?