Super Simpele Glutenvrije Chocolade Ontbijtkoekjes

Het moge onderhand duidelijk zijn dat ik erg gek ben op 'van te voren maken'. Zondagmiddag bestaat vaak uit het produceren van belachelijke hoeveelheden wafels en/ of pannenkoekjes zodat ik de rest van de week niet mis grijp, elke week maak ik wel een pan bouillon zodat ik snel een lekkere soep kan maken of een saus kan fabriceren... Allemaal met het oog op snel klaar op een later tijdstip.

En zo'n later tijdstip is vaak het ontbijt. Ik ben namelijk geen ochtendmens. Echt niet. Ik zeg dat ik stiekem jaloers ben op ochtendmensen, maar om heel eerlijk te zijn, vind ik ochtendmensen raar en een beetje eng. Want wat is er nou lekkerder dan je 's ochtends nog een keer omdraaien in een warm bedje. Even het onvermijdelijke uitstellen. Nog even langer genieten van dat lome gevoel... totdat mijn blaas zich meldt en daarmee ook mijn twee spruiten. Om je een beeld te geven van hoezeer ik geen ochtendmens ben: School begint om half negen. Ik rol om tien voor acht mijn bed uit. Mijn kinderen zijn dan nog niet aangekleed.

Precies.

Read more »