Ferrero Rocher
Jeg elsker Ferrero Rocher og kan slet ikke lade dem være hvis jeg støder på dem til festivitas eller fødselsdage. Jeg har derfor længe tænkt på at lave dem selv og da jeg så et billede af den hjemmelavede slags gik jeg straks i gang med min egen fortolkning. Og de blev simpelthen så lækre – i første forsøg. De er tunge – jeg kunne kun spise 2. Til gengæld er fryseren fuld af dem nu og dét er aldrig en dårlig ting at have dessert i fryseren. Som ovenikøbet kan spises direkte fra frost. Der bliver til 22 stk. og du skal bruge:
- 2½ dl. ristede eller bagte hasselnødder – gerne med skal.
- 22 hele hasselnødder – gerne uden skal, gnid dem i et viskestykke efter du har bagt dem ved svag varme til de er gyldne),
- 3 dl. hasselnødder uden skal – hakkes fint.
- 2,5 spiseskeer kokosmælk,
- 2 spiseskeer kokosolie,
- 3 spsk. kakaopulver af god kvalitet – det kan altid betale sig.
- et nip salt,
- 1 tsk. vaniljepulver,
- 1 tsk. stevia (eller sukker),
- 1 tsk. lucuma (kommer fra en frugt, har en sød, karamelagtig smag som fungerer rigtig godt i denne dessert). Google det – jeg køber mit på netspiren.dk
Blend alt sammen (undtagen de 22 hele nødder og de nødder der skal hakkes fint) og form “dejen” rundt om nødden, indtil alle 22 nødder er rullet ind. Sæt dem i fryseren i en times tid eller mere, smelt mørk chokolade (jo højere kakaoprocent, jo mindre plads til sukker) og tril kuglerne i chokoladen, tril dem derefter i finthakkede hasselnødder. Sæt dem igen i fryseren og spis en hver gang du går forbi fryseren..
Opskriften er inspireret af Michelle Christensen.
