grüne Bohnen mit Kokos und Mohn
Dieses Rezept ist schon seit ein paar Wochen auf meiner Blogliste, aber da es immer noch reichlich Bohnen gibt passt es auch jetzt noch wunderbar!
Grüne Bohnen mag ich echt gerne, aber ich frage mich dann doch was man damit außer schnöden Bohnengemüse und Bohnensalat damit anstellen soll. Und das Internet ist dann doch keine große Hilfe, denn die Rezepte für grüne Bohnen variieren nicht viel.
In Gemüse essen von Simon Bryant bin ich dann fündig geworden, auch wenn ich mit dieser Neuerwerbung auf Kriegsfuß stehe und dafür bisher keine Empfehlung aussprechen kann. Dieses Rezept ist (nach meinen Änderungen) aber einfach und kombiniert die Bohnen mal mit ganz anderen Aromen, die wunderbar harmonieren.
Vor einem Jahr: Salade niçoise
Vor zwei Jahren: Leinsamenbrot
Vor drei Jahren: Couscous-Avocado-Salat
Vor vier Jahren: Death by Chocolate
grüne Bohnen mit Kokos und Mohn
nach einem Rezept aus Gemüse essen von Simon Bryant
für 2 Personen
- 500 g grüne Bohnen, geputzt oder Stangenbohnen, schräg geschnitten
- 30 g Kokosraspel
- Butterschmalz
- 2 EL Blaumohn
- 1,5 EL braune Senfkörner
- 1/2 EL gem. Kreuzkümmel
- Meersalz
- 1 kleine Handvoll Koriander (ich nehme vietnamesischen, der ist nicht so seifig), fein gehackt
Die Bohnen in kochendem Salzwasser blanchieren, so dass sie noch Biss haben. Abschrecken und abtropfen lassen.
Die Kokosraspeln in einer Pfanne rösten. Aus der Pfanne geben, dann den Mohn und die Senfkörner darin anrösten, bis sie duften. Kokosraspel mit den Gewürzen und dem gehackten Koriander mischen.
Die Bohnen bei mittlerer Hitze in etwas Butterschmalz in der Pfanne kurz durchschwenken, die Gewürzmischung dazugeben und vermengen, mit Meersalz würzen.
Auf eine Platte geben und servieren.
Als leichtes Sommergericht auch für heiße Tage perfekt geeignet, reiche ich dieses Gericht bei Uwe‘s Wasserevent ein, das ein ganz tolle Sache ist! (Sonst bin ich ja kein großer Freund mehr von Events ;) ).
