RECETA | Pie de limón con base de Tritón

Hace ya varias semanas compartí en mi Instagram esta foto donde hago alarde de mi buena racha como pastelera y muchas me pidieron la receta así que aquí se viene…

Olvídense del típico Pie de limón, este tiene esa base de Tritón* que le da un sabor mucho más rico. En verdad es a prueba de tontos, lo digo por que nunca logro que las masas de pie me queden bacanes, así que esta opción hace todo más fácil.

Ingredientes:

3 paquetes de tritón
1 tarro de leche condensada
1/2 pan de mantequilla (chico)
3 huevos
3/4 taza de azúcar
3 limones bien jugosos.
granada para decorar (opcional)

Preparación:

Primero hay que moler las galletas con el relleno incluído. Si tienes una “1,2,3″ o procesadoras, mejor. Yo no tenía lo hice a machacasos y me ahorré una ida al gimnasio.
Cuando estén molidas completamente (como arena) agreguen la mantequilla a temperatura ambiente y amásenla hasta formar una masa de tritón.
Aquí el secreto es ir apretando la masa contra el molde para que quede todo junto. Va a tender a quebrarse así que mientras más paciencia, mejor el resultado. Mételo en el horno por 10 minutos a temperatura media.
En un bowl aparte mezcla la leche condensada con el jugo de limón. Ponlo sobre la base de Tritón.
Mientras estuvo en el horno deberías haber hecho el merengue con 3 claras de huevo, batir hasta que estén nieve y ahí sumarle el azúcar. Si así fue, distribúyelo sobre la leche condensada y mételo en el horno a temperatura alta por 5 minutos (si tu horno tiene la opción de prender solo el fuego arriba, hazlo así). Eso le dará un doradito y textura más crujiente.
Decorar con granadas y ¡a comer!

Esto debería haber sido con una foto que se note bien el asunto y por supuesto cortado como gente normal. Fue un pie que llevé a un almuerzo familiar y bueno… el hambre fue más grande.

Espero les guste, lo hagan y se lo coman solas viendo una película <3

* Para las amigas extranjeras las Tritón son unas galletas tipo Oreo, pueden usar esas.