PASTEL FRÍO DE LANGOSTINOS

La primera vez que ví este pastel fue en el blog La Juani de Ana Sevilla y me dejó K.O.

A partir de ahí empecé a hacerlo y a combinar los ingredientes que se me iban antojando y realmente está delicioso. Y como lo haces tú, los ingredientes son a tu gusto.
Imaginaos una noche de verano, terracita-piscina-patio..., la familia reunida para cenar, los amigos alrededor de la barbacoa, el ponche o la sangría bien fría... y nosotros poniendo este pastel sobre la mesa... (aplausos, ovaciones, felicitaciones...y nuestro ego por las nubes, jajaja!

Ingredientes:
1kg. de patatas
2 huevos duros
1 aguacate
250 gr. de salsa rosa
1/2 kg. de langostinos
1 manzana ácida
3 latas de atún
100 gr. de mahonesa
aceitunas y patatas para adornar

Preparación: Cocemos las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas de 1 cm. más o menos. Pelamos el aguacate y lo cortamos en lonchas. Cocemos los huevos y los cortamos en rodajas. Pelamos y laminamos la manzana. Cocemos y pelamos los langostinos (reservamos la mitad para adornar). Mezclamos el atún con la mahonesa. En un molde desmontable, ponemos una capa de rodajas de patatas y salpimentamos. Encima, colocamos una capa de huevo duro y otra de aguacate. Cubrimos con otra capa de rodajas de patatas. Ponemos salsa rosa y langostinos troceados. Sobre ellos, la manzana laminada. Por encima ponemos el atún con la mahonesa, y terminamos con otra capa de rodajas de patata. Conviene guardarla en el frigorífico unas horas para que se "compacte". Desmoldamos con cuidado y . cubrimos con salsa rosa. Adornamos con los langostinos reservados y las aceitunas. Para servir, puse las patatas alrededor del paste. ¡QUE APROVECHE!!
*TRUCO: para que la salsa rosa me quedara más "rosa", le puse unas gotas de colorante rojo... no da sabor pero el color es más intenso.