Schwarzwälder Kirsch-Cupcakes – 1.Versuch: BÄH – 2.Versuch: YEAH

Ich werd öfters mal gefragt, ob bei mir auch mal ein Rezept schief geht. Na klar geht mal was schief, sonst würde ich mich auch wundern. Es kann ja nicht immer alles auf Anhieb klappen. Und so ging’s mir diese Woche auch. Ich wollte leckere Schwarzwälder Kirsch Cupcakes machen und hab ein bisschen rumgetüftelt um dann am Ende zwar schöne Cupcakes zu haben, die aber absolut merkwürdig geschmeckt haben. Und der Herr Backbube hat dann auch noch statt Sauerkirschen Süßkirschen erwischt und das hat so überhaupt nicht lecker geschmeckt.

Praktischerweise habe ich erst NACH dem Fotografieren gemerkt, dass sie nicht schmecken, d.h. die Fotos waren geschossen, bearbeitet und zusammengestellt. Und als ich dann als Lohn für die Mühen in einen Cupcake reingebissen habe, dachte ich mir nur: BÄH! Also hab ich einen 2.Versuch gestartet, der dann so geschmeckt hat, wie ich mir das vorgestellt habe.

Ich hab reingebissen und dachte: YEAH! Ich hab die Cupcakes serviert, alle wurden gegessen und dann fiel’s mir wie Schuppen von den Augen: Ich hätte sie ja noch fotografieren müssen!!! Also bekommt ihr heute folgendes: Das leckere Rezept vom 2.Versuch ABER die Bilder vom geschmacklich undefinierbaren 1.Versuch. Stellt euch einfach statt der dunklen Süßkirschen helle Sauerkirschen vor. Sonst sahen sie Cupcakes exakt identisch aus.

Schwarzwälder Kirsch Cupcakes (16 Stück)

Zutaten:

250 g Zucker
2 Eier (M)
80 g weiche Butter
40 g Kakao
1 EL Backpulver
200 g Mehl
1/4 TL Salz
240 ml Milch
1 Glas Sauerkirschen
2 EL Speisestärke
Schokoraspeln
250 ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Butter & Zucker schaumig schlagen. Dann die Eier dazugeben und nochmals schön verrühren. Mehl, Salz, Kakao & Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Hälfte der Kirschen sowie 3 EL Schokoraspeln unter den Teig heben. Teig in die Förmchen füllen (nur zu 2/3 befüllen, da der Teig noch hochbackt) und 20-25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen. Währenddessen die restlichen Kirschen mit dem aufgefangenen Saft in einen Topf geben. Die Speisestärke mit etwas Kirschsaft glattrühren, die Kirschen im Topf erhitzen, die Speisestärke unterrühren, kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Ebenfalls abkühlen lassen.
Mit einem Cupcake-Ausstecher (z.B. diesem) oder einem kleinen Messer ein Loch in die Mitte aller Cupcakes stechen, bzw. schneiden. Mit 1-2 TL der Kirschmasse befüllen.
Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Cupcakes aufsprühen. Mit Schokoraspeln bestreuen und mit einer Kirsche oder der eingekochten Kirschmasse garnieren.

Ich verspreche euch, die Cupcakes sind oberlecker. Wenn ihr es gern richtig klassisch wollt, könnt ihr auch noch einen Schuss Kirschwasser zu den Kirschen geben, die ihr einkocht. Dann schmeckt’s auch der Omi. *gg* – Übrigens, wie bei diesem Rezept hier reicht der Teig ja manchmal für mehr als 12 Cupcakes. Eine klassische Muffin-Form hat aber nur Platz für 12 Förmchen. Darum hab ich mir mal vor ein paar Monaten im Onlineshop von Cynthia Barcomi diese Einzelförmchen bestellt. Und die sind wirklich Gold wert. Besonders, wenn ihr die Cupcakes mal ohne Papierförmchen backen wollt. Damit verabschiede ich mich aus der Backbube-Versuchsküche *hihi*. Ich wünsch euch einen schönen Sonntag.

Möge der Schneebesen mit euch sein,

Euer Backbube