BIG NEWS – Ein neues Blogdesign *YAY* & der Start des Waffelmonats mit leckeren Zimt-Kardamom-Waffeln mit Minz-Mascarpone-Creme

Heute ist einer dieser Tage, auf den ich mich schon ganz lange im Verborgenen gefreut habe. Und nun endlich kann ich meine Freude rauslassen: Denn ab heute erstrahlt mein Blog in neuem Glanz *YIPIEHHHHHH*. Das ganze Design wurde aufgeräumt, in schlichte Farben gehüllt und mit einem neuen Header versehen, der nun auch endlich meinen Spruch “Möge der Schneebesen mit dir sein” enthält. In der rechten Navigationsleiste findet ihr ab sofort alle Social Media Buttons auf einen Blick. Dinge wie den Rezeptindex gibt es an gewohnter Stelle. Ich bin schon ganz gespannt, was ihr zum neuen Look des Backbuben sagt. Ich bin ganz verknallert in das neue Design. Und wie könnte ich das neue Outfit besser einweihen, als mit einem leckeren Waffelrezept, das ich mit meinem neuen – Achtung der folgende Text muss laut und euphorisch gelesen werden – KITCHENAID ARTISAN WAFFELEISEN - und jetzt bitte kreischen – zubereitet habe.

Als ich vor einigen Wochen in Hamburg bei Blume PR den TEA-JAY® angepriesen habe, habe ich Janne kennengelernt. Sie ist bei der Agentur für KitchenAid zuständig und fragte mich so ganz nebenbei, welchen Wasserkocher ich denn für meine Eistees verwenden würde. Als ich ihr dann gesagt hab, was ich für einen habe, meinte sie ganz charmant: “Ach so ein Wasserkocher von KitchenAid würd doch viel besser in deine Küche passen, oder?” – Dem konnte ich nur zustimmen und meinte dann auch noch so: “Ich finde ja, das Waffeleisen von KitchenAid würde auch super in meine Küche passen”. Und schwupdiwup, 2 Wochen später, hatte ich beides zuhause stehn. – Das hat mich erst mal sprachlos gemacht, dann hat sich die Sprachlosigkeit in absolutes Begeisterungsgekreische geändert und dann in hysterische Freude. Janne hat vermutlich das sehnsüchtiges Flehen in meinen Augen gesehn, als ich vom Waffeleisen geschwärmt habe und nun steht es tatsächlich hier.

Und da ich nun fleissig damit beschäftigt bin, Waffeln damit zu backen, werdet ihr im August die ein oder andere Waffel zu sehen bekommen. Nach dem Ananas-Monat folgt nun also der Waffel-Monat *hihi*. Nun aber erst mal viel Spaß mit dem ersten Rezept.

Zimt-Kardamom-Waffeln (ergibt 5 Waffeln)

• 500g Mehl
• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 14 g Trockenhefe
• 16 g Zimt
• 4 g Kardamom
• 4 Eier
• 250 ml lauwarme Milch
• 150 ml Wasser

200 g Mehl, Zucker, Hefe, Kardamom und Zimt in eine Schüssel geben und vermischen. Eine Vertiefung in die Mischung machen und Butter, Eier und 2-3 EL lauwarme Milch hineingeben. 30 Sekunden auf niedriger Stufe mit der Küchenmaschine mixen, dann 1 Minute lang auf mittlerer Stufe rühren und dabei nach und nach das restliche Mehl hinzugeben. Nochmals 1 Minute auf mittlerer Stufe rühren und vorsichtig die restliche Milch & das Wasser dazugeben. Dann alles nochmals 30 Sekunden auf höchster Stufe fluffig aufschlagen. Den Teig bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen. Dann das Waffeleisen aufheizen, den Teig einfüllen und die Waffeln backen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist. Beim KitchenAid Waffeleisen sind es 4 Minuten Backzeit.

Die Waffeln sind bei mir etwas zu dunkel geworden, daher werde ich beim nächsten Mal die Backzeit etwas verringern. Und die erste Waffel ist natürlich nichts geworden, das scheint bei Waffeln und Pfannkuchen ein ungeschriebenes Gesetz zu sein. Die erste wird immer nix. Das Rezept ergibt mit dem KitchenAid Waffeleisen 5 Waffeln, mit einem anderen Waffeleisen sind es mit Sicherheit ein paar mehr, da die dann nicht so dick werden. Wenn ihr wollt, dass eure Waffeln schön knusprig bleiben, solltet ihr sie nicht stapeln sondern einzeln auf ein Kuchengitter legen. Während der Teig 1 Stunde lang geht könnt ihr die Minz-Mascarpone-Creme zubereiten:

Minz-Mascarpone-Creme

• 250 g Magerquark
• 2 EL Mascarpone
• 2 EL Zucker
• 1 Strauch Minze
• Saft von 1 Zitrone

Quark & Zucker cremig rühren. Dann Mascarpone dazugeben und vorsichtig rühren, bis die Masse keine Klümpchen mehr hat. Alle Minzblätter vom Strauch abzupfen und mit dem Zitronensaft in einen Mixer geben. Alles schön klein mixen. Dann die Minze unter die Creme heben und bis zum Servieren kalt stellen.

Wie ihr die Waffeln serviert bleibt euch überlassen. Entweder am Stück mit einem Klacks Minz-Mascarpone-Creme obendrauf oder in Einzelteile zerlegt und mit der Creme geschichtet. Natürlich könnt ihr daraus auch eine mehrschichtige Waffeltorte machen, wenn ihr die Waffeln am Stück aufeinander stapelt. Die geeisten Frücte macht ihr ganz einfach: Legt dazu einfach frische Beeren auf einen kleinen Teller und stellt sie 2 Stunden ins Eisfach. Das Rezept für die Waffeln findet ihr übrigens neben vielen anderen leckeren Waffelrezepten auch in ähnlicher Form in der Bedienungsanleitung des Waffeleisens.

Da einige das Waffeleisen schon auf Instagram gesehen haben und mich sofort nach einem Erfahrungsbericht gefragt haben, will ich euch den natürlich auch nicht vorenthalten: Was man zu aller erst wohl ansprechen muss ist der Preis des Waffeleisens, denn mit über 300€ ist der ganz schön heftig. Das ist erst mal etwas abschreckend: Dafür bekommt man aber ein absolut zuverlässiges, robustes Waffeleisen, das so gut aussieht, dass man es auf jeden Fall auf der Arbeitsfläche stehen lassen kann, wenn man es gerade mal nicht benutzt. Mit 40 cm x 24 cm x 28 cm Abmessung ist es allerdings eher nicht für kleine Küchen mit wenig Platz geeignet. Das Eisen backt 2 Waffeln gleichzeitig, denn man kann es um 180 Grad drehen und somit auf Ober- und Unterseite gleichzeitig Waffeln zubereiten. So kann man z.B. 2 unterschiedliche Teige verwenden und gleichzeitig eine süße und eine herzhafte Waffel backen. Neben dem On-Off-Schalter gibt es noch den Start-Knopf, den Rückstellknopf und ein Rad zum Einstellen der Backzeit. Diese findet man alle vorne am Gerät. Ein bisschen schade finde ich, dass diese Bedienelemente alle aus Kunststoff sind und etwas “klapprig” wirken. Ich habe auch festgestellt, dass sich beim Backen der Waffeln durch den Dampf ordentlich Kondenswasser ansammelt, das dann unter dem Eisen auf die Arbeitsfläche tropft. Aber das war bei meinem anderen Waffeleisen auch so. Alles in allem ist das Waffeleisen trotzdem ein richtiger Knaller und die Waffeln, die man damit zubereiten kann schmecken einfach sensationell. Wenn ihr noch weitere Fragen zum Eisen habt, dann schreibt mir einfach eine Mail.

So, ich erhole mich dann jetzt erst mal von der Hochzeit gestern, denn das ein oder andere Weinchen wurde schon getrunken und ordentlich getanzt hab ich auch, da machen meine “alten” Knochen einfach nicht mehr ganz so mit. Ich hoffe, dass euch das neue Design gefällt. Ihr dürft mir gern auch schreiben, wenn euch etwas nicht daran gefällt. Ein Feedback ist immer wichtig. Ich wünsche euch einen schönen Sonntag, den ihr vielleicht mit einer leckeren Waffel ausklingen lasst(?) und freue mich auf eure Nachrichten und Kommentare.

Möge der Schneebesen mit euch sein,

Euer Backbube

PS: Dieser Beitrag wurde durch BlumePR und KitchenAid ermöglicht, die mir das Artisan Waffeleisen kostenlos zur Verfügung gestellt haben. Diese Tatsache wirkt sich jedoch zu keiner Zeit auf meine Meinung in diesem Beitrag aus. Ich möchte mich nochmals bei allen bedanken, die es möglich gemacht haben, dass das Waffeleisen meiner Träume nun bei mir zuhause steht.

Vielen Dank auch an mein Schatzi für die Hilfe beim Umbauen des Blogdesigns. *loveyou*