Rabarber sæsonen er godt igang (og heldigvis en del tid endnu) og vi har allerede fået lavet flere forskellige ting – nogle har vi vist Jer og andre kommer i den næste tid. Indtil videre er det blevet til cookies med rabarber samt små tærter med rabarberkompot og her kommer endnu et bud – søde rabarber marengs. Marengsen er lavet på klassisk vis med sukker og æggehvider, hvor rabarbersmagen er blevet tilføjet ved at tilsætte lidt rabarbersirup. Siruppen blev kun vendt en smule i massen, hvilket gav en fin farveforskel. Portionen under her er stor og siruppen giver endnu mere end hvad man måske har brug for, men det er kun bonus for så er der lige til en skøn saft eller måske en drink. Prøv at bland siruppen med lidt hvidvin, danskvand og citron – det er en skøn sommerdrink man kun kan blive i godt humør af :)
Ingredienser (ca. 35 stk.)
Rabarbersirup (ca. 3,5 dl)
400 g rabarber
200 g sukker
korn fra 1 vaniljestang
evt. en smule vand
Marengs
6 æggehvider
300 g sukker
Hvis i vil følge lidt mere med i hvad vi går og laver, så husk og “like” twinfood på facebook, der lægger vi lidt mere op, også ting der ikke nødvendigvis kommer på bloggen :-)