DADELKUGLER MED SURPRISE
I går kunne vi se at det var noget værre vejr der hjemme og på vores vejr-informations-app ligner det at der også godt kunne komme byer i dag. Derfor for i denne opskrift, så kan i passende gå i køkkenet og lave de små lækre kugler, hvis vejret skulle blive overskyet, eller i bare mangler noget at lave ;-) De er faktisk bare ligesom vores peanutbutter bidder og så har vi kommet en lille surprise inde i midten – peanutbutter! Hvis man ikke kan lide peanutbutter, og godt synes at det kan blive for meget, kan man sagtens komme noget andet i midten, fx en hasselnød (så bliver den lidt ferrero rocher agtig) eller en rosin, mandel eller nutella (hvis man rigtig skal forkæles). Med nutella skal man nok også lave et par kugler først og lægge disse i fryseren, ligesom opskriften siger nedenfor. Her på mallorca er vejret i øvrigt (indtil videre) bare super godt, vi nyder tiden sammen og får spist lækker mad – ligesom ferier skal være!
Ingredienser (ca. 15 stk.)
125 g tørrede dadler
50 g mandler
ca. 3 spsk kakao (smag evt. til)
50 g kokosmel
3 spsk chiafrø
2 spsk peanutbutter (til massen) en lille teske til hver kugle
Til toppen: fint blendede hasselnødder og kakaonibs
- Kom små klatter peanutbutter på et stykke vita wrap på et skærebrat, prøv at lav dem så runde som muligt – og endelig ikke for store ;-) – kom dem i fryseren så de kan sætte sig lidt
- Blend dadler, mandler, kakao, chiafrø kokos og peanutbutter til en ensartet tyk masse (hvis den ikke kan hænge helt sammen, kan man tilsætte lidt vand indtil den gør – men den skal være fast og netop lige kunne samle sig i blenderen)
- Når peanutbutter kuglerne er rimelig faste, kan man komme et lag af dadelmassen omkring – vi startede med at lave dadelmassen rimelig flad og derefter kunne vi komme den omkring peanutbutter kuglen
- Tril kuglerne med dadelmassen omkring til de er fine rund og tril dem derefter i fint blendede hasselnødder og kakaonibs
- Kom kuglerne på køl, hvor de skal opbevares i en lufttæt beholder (her kan de holde sig i et par dage)
