CUMBLE MED INGEFÆR OG PÆRE

For et par weekender siden var Laura ovre i vores sommerhus på sjælland. Tæt på sommerhuset ligger der en rigtig hyggeligt gårdbutik, hvor man kan købe alverdens ting, og hvor der også er selvpluk. Der var netop sæson for pærerne, så selvfølgelig skulle vi ud og plukke nogle af dem. Vores favorit sort er helt Clara Friis, og så må pærerne gerne være helt hårde og sprøde! Laura havde en ordentlig pose pærer med hjem, og der skulle selvfølgelig laves lidt med dem i køkkenet. Det blev til en crumble, hvor vi tog udgangspunkt i denne opskrift, med pære og ingefær som virkelig er et godt match! Pærerne er kogt lidt i en ingefær-sirup. Hvis man er helt vild med ingefær smagen, kan man tilsætte lidt finthakket ingefær henover crumblen, inden den kommer i ovnen :-)

Ingredienser (1 crumble)

Crumble dej

80 gram smør

1 tsk vaniljesukker

100-150 gram mel

50 gram sukker

120 gram marcipan

1. Lav dejen ved at blande smør, vaniljesukker, marcipan, mel og sukker i en skål – brug evt. hænderne til at smuldre det godt sammen (dejen skal ikke være alt for klistret, så hvis den er for klistret kan man komme lidt mere mel i)

Fyld

3-4 pærer

30 gram ingefær

1 stang vanilje

saft fra 1/2 lime

2 spsk sukrin gold

1 dl vand

1. Skær pærerne i (tynde) skiver
2. Kog ingefær op i en gryde med vanilje korn, saft fra lime, sukrin gold og vand
3. Lad det hele koge i 10-15 min
4. Si massen og kom den tilbage i gryden – lad den blive lidt tykkere (kog den i ca. 10 min)
5. Vend de skårne pærer ned i siruppen (smag evt. på pærerne og se om de mangler mere ingefær smag)
6. I en tærte form lægges lidt af crumble dejen, som et lag nederst
7. Fordel pærerne på dejen og smuldr den resterende dej udover pærerne
8. Bag crumblen ved 200 grader i ca. 25-30 min (lad toppen blive gylden)
9. Spis crumblen lun, eller lad den køle af – server fx. med creme fraiche