Vi spiser ofte kylling hjemme hos os. Kylling kan varieres på tusinde måder og smager bare godt. Det er tilmed en relativ billig spise, og derfor spiser vi kylling næsten hver eneste uge.
Jeg køber en god økologisk kylling, og så er der mad til to middage og frokost til mig i et par dage også.
Først spiser vi kyllingen og aftenen efter, koger jeg suppe på knoglerne.
Suppe kogt på knogler fra sunde dyr (og her taler vi altså dyr, som har levet et ordentligt liv og ikke sørgelige lørdagskyllinger, som aldrig har set dagslys) er helt utrolig nærende og sundt. Udover at det smager fantastisk, har det en hel masse vigtige og positive egenskaber i forhold til vores sundhed. Det er en enestående kilde til vitaminer og mineraler og hjælper til at styrke immunforsvaret, forbedre fordøjelsen osv. Suppe kogt på knogler har et meget højt indhold af calcium, magnesium og fosfor, hvilket er vigtigt for vores egne knogler og tænder. Jeg har for nylig læst om en bog, som beskriver hvordan man kan hele sine tænder naturligt, ved at spise som i små isolerede samfund, som ikke har haft kontakt med vores vestlige kost. I følge bogen er suppe kogt på knogler en vigtig del af 'kuren'. Måske bogen bliver anmeldt på bloggen en dag.
Suppen er også god for vores led, hår, hud og negle på grund af dens høje indhold af kollagen. Så vil du ældes med ynde, er det en god idé at spise suppe kogt på knogler så ofte som overhovedet muligt!
Under billedet følger min opskrift på den ret klassiske suppe, og den kan jo varieres på mange måder og med rigtig mange forskellige grøntsager... Kun fantasien (og indholdet i køleskabet) sætter grænser!