Voila! Weer een fijn receptje om toe te voegen aan je lijstje met guilt-free pleasures: chocolade bananenbrood. De laatste maanden was bananenbrood populairder dan ooit. Elke food blogger liet wel zijn of haar versie van een heerlijk (gezond) brood voorbij komen op de blog. Het gezonde bananenbrood recept dat ik eerder postte is één van mijn meest gelezen en gemaakte recepten. En niet voor niks – als ik zo vrij mag zijn om een beetje op te scheppen Het is ook echt een heerlijk bananenbrood recept! Nu, een paar maanden verder, vond ik het weer eens tijd voor een gezonde variatie erop. Aangezien chocola toch wel echt bovenaan mijn lijst van foods to die for staat, besloot ik een gezond chocolade bananenbrood te maken. Verder nog wat goji bessen en walnoten erdoor en een superfood bananenbrood is geboren! Yummm…
Dit recept is glutenvrij*, zuivelvrij en vrij van geraffineerde suikers. Het bananenbrood krijgt haar zoete smaak door de bananen en dadels. In dit recept gebruik ik zowel havermoutmeel als quinoa meel. Maar hiermee kun je variëren. Andere meelsoorten kunnen ook: kokosmeel, amandelmeel, boekweitmeel, speltmeel (niet glutenvrij), etc. Dus mix & match daar mee zoals jij wilt.
(*Havermout zou in principe glutenvrij moeten zijn, maar dat is helaas vaak niet het geval in Nederland. Let hier dus goed op als je een gluten intolerantie hebt. Het moet op de verpakking vermeld worden.)
Het recept is echt super easy, er kan weinig mis gaan en het zou in zo’n kwartier in je oven kunnen staan. Misschien nog leuk voor deze 2e paasdag!? Ik ga er in elk geval van genieten!
Het bericht Chocolade bananenbrood met goji bessen verscheen eerst op I Love Health.