Sunne marsipankuler

Hei dere!

Marsipan er vel et must nå som førjulstida nærmer seg!

Marsipan var noe av det første jeg fant ut at jeg kunne lage enn sunn versjon av for snart 8 år siden. Da var mandelmelet ganske mye grovere enn det er nå, og jeg husker hvor spent jeg var på om deigen ville bli mykere etter en stund i kjøleskapet – og det ble den!

Da så den slik ut;

Etter hvert har det blitt mange flere versjoner – med litt bedre kamera og lys til slutt;

Og nå ble det disse;

Oppskrift: (10 kuler)
1 eggehvite
50 g lyst mandelmel
20 g sukrinmelis
30 g sukrin gold
40 g sukkerfri melkesjokolade

Ingen steking, visping eller baking. Bare bland alt sammen utenom sjokoladen og sett luftett og kjølig i noen minutter. Det kan variere litt på mengden eggehvite i et egg, så tilpass mandelmelet til du får en god knadeig. Deretter kan du rulle, forme og dyppe dem i smeltet sjokolade.

Håper det smaker!