Grillad chorizo med spansk potatissallad

Igår var vi bjudna till Nicke och Margret på lunch. Det bjöds på bubbel, god och fräsch sommarmat och förstås väldigt trevligt sällskap! Tiggde till mig receptet, och det kommer här. Direkt saxat härifrån.

Grillad chorizo med spansk potatissallad
4 portioner

Ingredienser

600 g färskpotatis, kokt
4 st råa/färsk chorizo
1dl passerade tomater
2 röda paprikor
2 vitlöksklyftor
1 dl flagad rostad mandel
1 tsk paprikapulver
1 finhackad silverlök
2 dl god olivolja
0 ,75 dl rödvinsvinäger
100g babyspenat

Potatisen ska kokas och sedan delas ner.
Blanda dressingen genom att vispa ihop passerade tomater, vinäger och paprikapulver tillsammans med riven vitlök. Häll sedan på olja och vispa så det går ihop något, behöver inte binda som en majonnäs.
Skär paprikan i ca 4-6 delar och skiva löken så tunt ni kan.
Blanda potatis och löken tillsammans med såsen och bladspenaten.
Grilla korven och paprikan på grillen, stick inte hål i korven innan. Då rinner fettet ut och börjar brinna, försök att hålla den hel på grillen. Grilla även paprikan tills den får färg och bli mjuk.
Blanda ner paprikan i potatissalladen och toppa med rostade mandel, servera med grillad korv.